как испечь ржаной хлеб. Как его испечь в хлебопечке?

Из чисто ржаной муки хлеб у меня получился маленький, плотный. Готовлю из 1 1/2 части пшеничной и 2 1/2 ржаной. Обязательно добавляю молотый душистый перец, тмин молотый и кориандр (тоже молотый) . Все остальное кладу так же, как и в книге с рецептами для нашей печки. У нас ХИТАЧИ. В рецепте РЖАНОЙ ХЛЕБ кладется наоборот больше пшеничной и меньше ржаной. В первый раз испекла строго по рецепту. Получился ароматный, но серый хлеб. Мало похож на ржаной.

Я поставила закваску, http://forum.say7.info/topic3949.html потом пекла ржано-пшеничный (из половины нормы, на "средней булке") http://forum.say7.info/topic4203.html

Попробовать можно, но ржаная мука очень тяжелая, она в хлебопечке плохо поднимается, даже на французских моментальных дрожжах. Ржаной хлеб проще в магазине купить.

Да и купить можно....

45 2 23
Ингредиенты
2ч. л сухих дрожжей
100гр. пшеничной муки
450гр. ржаной муки
1,5ч. л. соли
4ст. л. солод ржаной
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. меда (если жидкий то3ст. л. )
1,5 ст. л. уксуса яблочного (для тех кто любит кислинку)
специи (зерна кориандра или тмин по вкусу)
вода 330гр.
Способ приготовления
1Завариваем солод в 80гр. кипятка, накрываем крышечкой, даем постоять минут 5-7.Закладываем все ингридиенты в хлебопечь (у меня панассоник, режим ржаной, время приготовления 3-30)кроме воды. В воду мы добавляем заварившийся солод, даем остыть водичке и выливаем в печь. Следим за колобком, если жидковато добавляем не-много пшеничной муки.

Как приготовить настоящий Бородинский ржаной хлеб в домашних условиях. Проверенный рецепт хлеба в хлебопечке. Это настоящий домашний хлеб. Вам поможет этот пошаговый видео урок. https://youtu.be/vfp2jRHS1lU Приятного аппетита!
Продукты на булку хлеба весом 1 килограмм :
1. Солод ржаной 45 гр.
2. Дрожжи 6 гр.
3. Пшеничная мука 80 гр.
4. Ржаная мука 420 гр.
5. Разрыхлитель 10 гр.
6. Соль ( 1 чайная ложка ) 7 гр.
7. Мёд от 58 до 80 гр.
8. Растительное масло без запаха
( 3 столовые ложки ) 32 гр.
8. Аграм тёмный 8 гр.
9. Кориандр 8 гр.
10. Тмин 2 гр.
11. Вода 500 мл.

Все продукты насыпать и наливать в этой
последовательности!!!