я всегда делаю крем из сливочного масла со сгущенкой, к сожалению этот крем мне не нравиться,есть ли у кого-либо другой

Если вы любите крем с кислинкой - взбивайте сметану с сахаром и ванильным сахаром.
Если без кислинки - то же самое, но не со сметаной, а со сливками.
Эти кремы, кстати, и менее жирные.

Можно сделать сметанный или заварной.

Заварной крем.
1 яйцо растереть с 1 стак. сахара и 2 ст. л. с верхом муки. Положить 1/2 пакетика ванилина. Добавить 2,5 стак. холодного молока. Размешать тщательно. Помешивая постоянно, варить на слабом огне до загустения (если будут комки - не отчаиваться, мы их уберем!) . Поставить студиться. 150 г размягченного масла взбить с остуженным кремом с помощью миксера. Очень вкусно!

Со сгущёнкой не люблю. Лучше из сливок и загустить.

500 мл молока
20 г муки
120 г сахара
120 г сливочного масла
ванилин по вкусу

если хотите маслянный крем - то рекомендую крем Шарлотт, он гораздо более деликатный по вкусу, чем на сгущенке. А из альтернативных - можно для бисквитного тотрта приготовить на основе сыра маскарпоне (как для тирамису)
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1221

Сгущёнку можно заменить
1) Сливками (даже 10%) , а масло предварительно растереть с сахарной пудрой.
2) Сварите молочный кисель ( можно с мукой, а можно с крахмалом) . его и взбивают с маслом, а вкус получается более лёгкий.
3) Растопленным мороженным ( пломбир предпочтительнее)
Все варианты использую, со сливками-по особым поводам!

Сметанник. Взбить сметану с сахаром. один к одному.