как изготовить в дом. условиях настоящее сливочное масло? подскажите, если кто знает.

Как в сказке про две лягушки, лягушка барахалась в сметане и обнаружила, что взбила масло.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2966/
Вот тут рецепт, но нужна хорошая сметана.

Ну. только устроить если дома мини маслобойню...))

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Сливочное масло в домашних условиях делают из сливок, только нужно использовать настоящий деревенский продукт, а не то, что продается в супермаркетах. Купите у фермеров трехлитровую банку молока. Оно отстоится, на поверхности образуются сливки. Из них получится настоящее масло, которое содержит витамины и легко усваивается организмом. Но оно чувствительно к свету и теплу, которые повышают его кислотность, появляется горечь. Масло портится, становится непригодным в пищу.
Вам понадобится

- деревенское молоко;
- ложка с дырочками;
- миксер.
Инструкция
1

Поставьте в холодильник банку с деревенским молоком и оставьте на ночь. Утром вы увидите, что сверху образовалось загустение – это отстоялись сливки. Чем жирнее было молоко, тем толще будет слой сливок.
2

Снимите густой слой с поверхности молока широкой ложкой с дырочками. Оставьте в банке немного сливок, чтобы ваше молоко не осталось совсем обезжиренным.
3

Переложите сливки в чашу для миксера. Оставьте минут на 15, чтобы масса приобрела комнатную температуру и лучше взбивалась.
4

Включите миксер сначала на медленной скорости. Периодически посматривайте за процессом. Когда сливки взобьются и станут гладкими, увеличьте скорость миксера.
5

Вы увидите, что в сливках образуются масляные хлопья и отделяется белая жидкость – это пахта. Ее можно сразу слить в другую емкость и использовать для приготовления выпечки, а можно оставить до окончания процесса.
6

Взбивайте сливочную массу до тех пор, пока не образуется крупный масляный комок и, отдельно, пахта. Отожмите масло руками и положите в масленку или заверните в вощеную бумагу.
7

Для долгого хранения масло можно промыть. Для этого слейте пахту, кусок получившегося масла мелко нарежьте и залейте кипяченой водой. Включите миксер. Вода станет белой. Это выходят остатки пахты. Операцию с заливанием водой проведите несколько раз.

В 90-х, когда с маслом была напряженка, мы били его из сметаны. Литр сметаны в двух литровую банку. Закрыть крышкой, положить на бок банку. Лучше на полотенце. И катать, пока не собьется масло.

не знаю, можно ли миксером, но я без миксера в детстве делала так:
в трёхлитровую банку кладём сметану, на треть примерно и трясём банку, пока сметана не превратится в масло, и ещё сыворотка образуется. Сметана должна быть только деревенская, она всегда неоднородная, без стабилизаторов. Масло получается отличное, если сметана не перекисшая, то и масло получится без кислинки.

однажды у меня случайно получился комок слив. масла по такому же алгоритму действий, как описал Виктор Данчев

правда тогда я собиралась делать мол. коктейль из сливок)))

мама рассказывала, как в 80-е годы сбивали масло из жирных сливок (не из пачки! ) от домашней коровы. наливали в 3л баллон, закрывали плотной крышкой и трясли его час -полтора. сначала появлялись крупинки, потом комочки, потом комок. тогда в другую банку наливали оч. холодную воду, туда комок и снова трясли и так несколько раз - остатки сыворотки уходили в воду. потом этот комок утрамбовывали в маленькую мисочку на слой марли и в морозилку. доставали уже сплошным куском. сейчас, я думаю, можно сделать тоже, но миксером. и сливки нужны от коровы. из магазинных или маложирных не получится.

не сметана, а сливки, обязательно!! ! взбивать миксером сливки до тех пор, пока не начнем отделяться вода, продолжать еще взбивать, потом долить холодной воды, слить, еще долить и слить, можно и без этого обойтись, просто кисловатый вкус так убирается, откинуть на марлю, процедить, сформовать красивый кусочек - кушайте на здоровье.

Нужна 0,75л. стеклобанка под винтовой крышкой. В банке 0,5л крестьянской сметаны. Наличие 30-45мин времени за просмотром сериала. Крепкие руки и такое-же, непрерывно, встряхивание ими упомянутой банки с содержимым. Масло может появиться и раньше и позже, все зависит от исходных жирности и свежести сметаны. Комочки продукта объединить, выбрать, ополоснуть ледяной водой, обсушить на салфетке. И все. А полученный побочный продукт - пахта, не менее полезен, чем само масло. Запросы продиктуют емкость и количество исходного продукта.