Целая РЫБИНА ФОРЕЛИ.На что лучше употребить?Рыбина крупная, с икрой,- можно Наверное на и несколько блюд пустить Спасибо

Уха.
Отварите голову и хвост, процедите бульон, добавьте в него крупно порезанную морковку, крупно порезанный лук, перец горошком, душистый перец, затем добавьте крупно порезанную картошку и варите до готовности, но за пять минут положите лаврушку и влейте 50 гр. водки. Уха готова.

Из средней части сделать стейки.
Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить стейки. Дать промариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.

Хвостовую часть лучше посолить:
Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

Уху свари, вкусно и не сильно хлопотно.

посолить вместе с икрой!! ! на пол килограмма рыбы одна столовая ложка соли и чайная ложка сахара. снимаете филе пластом, снимаете с него шкуру. кладете в эмалированную посудину, посыпаете и натираете смесью соли и сахара, накрываете крышкой или пленкой, ставите в холодильник на 12 часов. в отлельной банке точно также засаливаете икру. половину соленой рыбы и икру кашаете сразу - в холодильнике хранится 5 дней. а вторую проловину замораживаете. когда захотите, вытаскиваете из морозилки, размораживаете и едите. а голову, кожу, кости - на уху.

Икру засолить можно. Голову в суп ( и хвост) - только жабры не забудь удалить. Толстую часть рыбки - посолить. А хвостовую часть можно сделать в томате. У нас ничего не пропадет!

Я в фольге запекал с зеленью и лимоном, - кайф! А вообще- зайди на Готовим. ру, набери там в поисковике Форель и получи кучу рецептов!

Состав

стейк форели (семги, лосося) - 200-300 г,
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
перец

для укропного соуса
зелень укропа - 1 небольшой пучок,
оливковое или растительное масло - 3-4 столовых ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
соль,
перец

Приготовление

Стейки форели вымыть и обсушить.
Натереть рыбу солью и свежемолотым перцем.
Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.
Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут.
Приготовить укропный соус:
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
В небольшую миску положить чеснок, добавить оливковое масло, соль, перец и все хорошо перемешать.
Добавить укроп и еще раз хорошо перемешать.
Форель выложить на тарелку, полить укропным соусом и украсить зеленью.

Икру засолить, голову и хвост на уху, остальное -сделать стейки и запечь в духовке с лимоном и сыром - будет и закуска и первое и второе.

Уху из костей, плавников, головы и пр, Икра отдельно, просто присоли крупной солью, завтра можно есть, Рыба,,, Пакет для запекания, лук, лавру шка, морковь и в духовку на часок Это 1-я половинаВторую половину натри щедро крупной солью в любой посуде и оставь на сутки при комнатной t .потом в холодильник, есть можно сразу Оргазм гурмана!

Лучше поезать ее на кусочки, разложить по пакетикам и использовать по мере надобности. Отличчный рецептзасолки: разделить рыбку на порционные кусочки, залить рассолом ( на 1 л воды 5 ложек столовых без верха соли и три ложки сахара) через 2,5 часа откинуть на 30 минут на дуршлаг. Готово к применению. Очень ввкусно.