как приготовить селедку в домашних условиях?

Вы хотите ее посолить? Так же как и красную рыбу : 2 стол. ложки соли + столько же сахара.

Солёная сельдь
Беру 3 кг свежей сельди (у нас она продается в замороженном виде) , удаляю головы и внутренности, укладываю в 3-х литровую банку головами вниз (вернее той частью, где была голова) , заливаю маринадом. Если взять 2 кг сельди - то она укладывается в 2-х литровую банку.
Маринад: 1 л воды нагреть, добавить 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса.
Дать маринаду остыть, но не совсем. В банку с селедкой насыпать 1 ч. л. горчицы (порошка) , положить несколько гвоздичек и залить маринадом.
Через день - готово!

Вероника, а, что - селёдка уже в магазин не приплывает? Может не там ищите?

я очень люблю селедку, запеченную в фольге. целую селедку чуть-чуть солим, перчим, добавляем кольцами лук. все это заворачиваем в фольгу и в духовку на 30 мин. она получается очень сочной и вкусной. если подать зеленые оливки к горячей селедке - получается пикантный вкус. холодная тоже вкусно!

Что бы было вкусно, нужно брать как можно свежее или быстро после вылова замороженую, Проверять так, нагреваете тонкий нож, в тело сельди и нюхаете, если запах приятный, то подойдет.
Отрезаете голову, режете на крупные куски, удаляете внутренности не разрезая брюшины и складываете в банку. Рассол можно прокипятить, можно хорошо разболтать. Заливать холодным. На 1 литр воды 2 ложки ст с горкой соли, 1 лож сахара и специи, какие любите, хорошо зерна горчицы или порошок, мясо будет упругое, заливаете и в холодильник. День два и готово, но нужно проверять рассол, если мутнеет, срочно заменить на такой же. Приятного аппетита! если сделаете с душой, пальчики оближете, тем более если сельдь будет "волжский залом".

Если посолить, то на 1 кг. селёдки ( 3 шт. ) готовим рассол. литр воды, 3-4 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, пряность для засолки, вскипятить, остудить и залить сельдь. Через пару дней готово.

Помыть свежую селедку, порезать сложить в ёмкость, посолить, добавить масло растит. на глаз и уксус, порезать лук, все перемешать и оставить на сутки-очень вкусно!