Что можно приготовить из скумбрии? Поделитесь своими рицептами.

Я её делаю в фольге. Так и запаха в квартире нет и чисто.
600 гр филе скумбрии, 1/2 лимона, 2 ст л измельченного укропа, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 3 ст л растительного масла, соль.
Половину подготовленной рыбы уложить кожей вниз на фольгу, сбрызнуть лимонным соком, посолить, обсыпать рубленными яйцами и укропом, вокруг положить ломтики лука и полить растительным маслом. Сверху положить вторую половину рыбы. Фольгу плотно завернуть, аккуратно положить на противень и поставить в разогретую духовку. Через 20-25 минут рыба готова.

Скумбрию не очень люблю за специфический запах, но, когда выбор рыбы был не велик, частенько брала и готовила. Самое лучшее на мой вкус это пожарить ее в тесте. Для этого надо аккуратно снять филе с костей, порезать на порционные кусочки, брать вилкой, обмакивать в тесто и жарить с двух сторон на растительном масле. Тесто для этого я делала как на оладьи, то есть на стакан кефира 1 яйцо, 1/2 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли, немного соды и несколько ложек муки (тесто должно быть как густая сметана) . Скумбрия в тесте получается сочная и не воняет.

я делаю пряную скумбрию. смешиваю порошок карри с молотым тмином, кориандром, прованскими травами (если их нет, то добавьте т сухие травки которые есть у вас дома - базилик, тимьян, орегано, петруху и др.) , сухой молотый имбирь и натираю этим рыбу снаружи и внутри, оставляю на час. рыбу целиком, резать не нужно, можно только отрезать голову. Потом под грилль в духовку - 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой. Очень вкусно. если хотите подробный рецепт - на Едим дома есть.

Фу, не люблю скумбрию за запах и жирность.
Сейчас жарится. На растительном масле.

соль, переч, лимон, укроп -завернуть в фальгу, и в горячую духовку на30м

Посмотрите этот рецепт, очень вкусно и совсем не хлопотно
http://www.edimdoma.ru/ipb/lofiversion/index.php/t1346.html

сначала совет: надо правильно выбрать скумбрию. у свежей скумбрии серо - серебристый цвет по всей тушке, а у несвежей - желтоватый налет на брюшке. вот она и пахнет.
теперь как готовить: рыбу разделать, нарезать на куски и на полчаса замочить в лимонном соке. для этого достаточно сока одного лимона, просто выдавить на рыбу. потом положить на сковороду, смазанную растительным маслом, посолить, накрыть крышкой и протушить минут 10. все! подавать с гарниром.

Засоли и с картошечкой ( не 1 кг рыбы - 2 ст л соли и 1 ч л сахара, рыбу выпотрошить, натереть солью и оставить на столе на сутки) Приятного аппетита!

шуба