Как приготовить маринованную скумбрию,кусочками в банке,с маслом и уксусом.

Я солю рыбу по этим рецептам, а потом режу кусочками и складываю в банку . Поливаю домашним пахучим маслом и уксусом по желанию.

Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью--3ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и не поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.

Скумбрия свежемаринованная

Нарежьте филе скумбрии на тонкие ломтики и уложите на тарелку. Смешайте хрен со сметаной, обмажьте этой смесью семгу и посыпьте сверху кунжутом. Нарежьте имбирь маленькими кубиками и выложите на рыбу. Очистите редьку, нарежьте соломкой и смешайте с измельченным кориандром. Подайте скумбрию на стол со смесью из редьки как гарниром и украсьте листьями кориандра.

200 г филе скумбрии, 1 ч. л. порошка хрена, 6 ч. л. сметаны, 50 г поджаренного кунжута, 50 г маринованного имбиря, ½ редьки

Вот даже самой интересно))) Я делаю в бутылке из под минералки, в луковой шелухе и жидком дыме, а потом уже на кусочки с лучком и в банки!!!

Может, Вам понравится мой рецепт?
Нарезать рыбу небольшими кусочками, перемешать с нашинкованным луком, морковью, зеленью-всё по Вашему вкусу. Залить смесью 9%-го уксуса и минеральной воды в пропорции 1:2,придавить гнётом и пусть постоит часа 2-3.Затем рыбу отжать от жидкости, добавить соль по вкусу, залить маслом без запаха. перемешать и разложить по банкам.
Очень вкусно!!! И просто.
Приятного аппетита!