Как вы маринуете шашлык, уксус добавляете?

Минералка, белый перец, специи, ну соль понятно; соевый соус - так учил один осетин, шашлык просто вышка

Майонез и карри .иаринлвать курицу не меньше суток .кислоту я не ем ни в чем

Белое вино, или простокваша, кефир, также с луком и специями.
Можно перебродивший квас.

В кефире, с луком и перцем.
Как в горах научили

Лимонный сок добавляю, много лука и смесь перцев.

С кислинкой это в вине или с яблочным уксусом. Специи горчица ко всему, будет мягкое мясо.

нет, не добавляем, он сушит мясо. Мясо, репчатый лук, соль, черный перец, паприка, все хорошенько пнремешать

зачем?? чтобы вместо запаха была уксусная вонь?

Само собой, как в СССР!

нет, не добавляем. только лук и перец

Я не добавляю уксус, мариную в крепком пиве + много лука, перец, соль перед надеванием на шампуры - мясо получается нежное и ароматное))

лук, черный перец, соль, зелень.
остальное от лукавого.

Кефир с луком и специями или просто минералка с луком и специями - соль, перец

Когда как. Последний раз делала - уксус, лук, черный перец. Еще с лимоном ничего, но для себя решила - лимон кладем без шкурки.

лук на блендере в кашу, специи
солить перед мангалом

я всякие разные пробовала шашлыки и мариновала по-разному. но остановились именно на этом - всегда прекрасные шашлыки.

Никогда. Тан или айран, травы, соль, перец, можно копчёную паприку, лук

Уксус, но только разбавленный, много лука желательно предварительно его помять, чтоб пустил сок, совсем немного подсолнечного масла, лаврушка, соль перец по вкусу специи...

Да, он предохраняет от развития патогенной микрофлоры, пока шашлык до мангала доберется... Маринует муж - много лука кольцами, перец, уксус и растительное масло - шашлык всегда качественный получается

В маринаде из под томатов, как бы забавно не звучало.

Обязательно с уксусом, лук и перец. Больше никаких приправ, они портят вкус мяса.

Можно и с уксусом, но лучше в сухом белом вине иди, на худой конец, в кефире

если мясо совсем хреновое

нет, от уксуса мясо теряет вкус, а кислое вино, или простокваша, или много лука репчатого- хорошо подходят к старому мясу для маринада . Молодое мясо- свежее, лучше не мариновать .

сухое вино, будет кислинка

Уксус добавляю, но не всегда. Нельзя мясо в уксусе выдерживать более 2-х часов, мясо будет становиться жестче.

Луковый сок, соль и свежемолотый перец, иногда минералку

Нет. Не добавляю. Только много лука, соль, перец. Но я делая из свиной шеи шашлык

Я на пиве, без уксуса, приправы, лук, специи

немного уксуса (точнее-только сбрызнуть) можно добавить только в том случае, если мясо подветрилось или "подгуляло" - это делают, чтобы отбить неприятный запах... уксус "сушит" мясо, для полного счастья ещё мясо и посолить во время мариновки и тогда получите классическую подошву (по жёсткости и вкусу)... солить необходимо непосредственно на шампурах (некоторые предпочитают солить уже готовое мясо)
зачем вам нужен кислый маринад? если нужна кислинка в готовом шашлыке, так это достигается соусами-ткемали, гранатовый соус и т. п.... если уж очень нужно использовать уксус - замаринуйте отдельно лук в уксусе и подайте к шашлыку...
что же до маринада, я остановился на самом простом - в горчице))) несколько часов в пакете с горчицей и-на шампур... мясо становится мягким и сочным, сохраняя свой аромат и вкус))) ну, а всякие пафосные маринады в сухом вине и т. п. - обычные понты)))))

мы только едим)))

Добавляю. Получается прям ОООчень вкусно. Мариную в гранатовом соке. Мммм....

я ем сырой, очень хорошо какается потом!