У меня есть 1 кг говядины, мякоть . Хочу шашлык с уксусом сделать. Сколько надо воды и уксуса на килограмм мяса?

Делай как знаешь, если тебе вкусно только на здоровье.

не надо ни уксус ни воду - только лук и специи
мясо порежь поперёк волокон и помни с луком и специями рукой

Не нужен уксус!
А все остальное в твоем списке приветствуется!

"Советский вариант шашлыка с уксусом." ...не гони
...уксусом брызгали уже готовый шашлык ...и то на любителя
\===========\
Мои дети намного старше тебя ...если тебе это так интересно)))

Из говядины шашлык будет сухой и невкусный.

Ну и дурак. С уксусом получишь резину.

Если так уж надо уксус то достаточно просто слегка взбрызнуть мясо с луком, в идеале яблочным или виноградным, я бы добавила немного готовой горчицы, она смягчит говядину.

0, 5 стакана воды и 2 ч. л. уксусной эссенции

Уксус тебе при жарке на углях сделает из мяса "жевачку" !

Не надо никакого уксуса. Луковый сок тебе в помошь.

Уксус, обычно, используют когда мясо подпорченное, чтобы отбить плохой запах или когда мясо берут неподходящее, например мякоть, в которой много жил, чтобы уксус размягчил волокна. А кулинары просто берут подходящее мясо (мягкое, без жил) и добавляют ВКУСНЫЕ приправы, а не уксус, который совсем не вкусный.

Трупоедство

Я на глаз и на вкус делаю, как остренький станет так усе

Говядина совсем тухлая ?

Короче, даю тебе дельный совет. Замаринуй в уксусе лук. Желательно уксус бальзамический. Лука нужно очень много. Промаринуетсмя лук минут 20, потом смешай это все с мясом, и оставь часов на 6. В таком варианте и с уксусом не переборщишь и вкус будет что надо с приятным послевкусием.

Ой. Ржу не могу. Сергей, здесь больше половины - люди, старше нас с Вами вместе взятыми. И с боооольшим опытом )))) Вы им такие вещи говорите)))))

уже говядина это сухое мясо и жестче чем свинина. уксусом вы его вообще убиваете и делаете твердым окончательно. сока не останется. и потом в уксусе делают только убогие.. если хотите чтобы хоть немного остался сок то делать надо в вине или поливая вином но никак не уксусом. я бы на вашем месте купила отдельно сала и нарезала дольками и между говдиной прокладывала кубики сала. перец красный свежий тоже почистить и нарезать дольками и проложить. будет гораздо вкуснее.

Дурааааак
Уксус уместен только со СВИНИНОЙ, но никак не с говядиной.

Сергей, надеюсь приготовили так же вкусно, как вам и представлялось. Искал как сделать мясо в уксусе, как в детстве, и наткнулся на ваш вопрос. Какие же всё таки недалёкие люди вам отвечали)) Ваш вопрос помирил меня с отцом, мы с ним несколько лет в ссоре не разговаривали. Я просто пересилил себя и позвонил. Узнал рецепт как он делал когда я был маленький... ну и дальше разговор завязался. Скоро поеду к нему и обязательно сделаю с ним такого шашлычка