Подскажите за каое время до застолья нужно готовить блюда, чтобы они не завяли, не скисли и т.д.

Овощи для салатов отварить за 12 часов до их нарезки. Салаты, требующие пропитки, готовят за 10-12 часов до подачи на стол (сельдь под шубой, лесная поляна) . Нарезку мяса и рыбы, особенно сыра, минут за 30 до начала торжества ставят на стол. Горячее через 1,5-2 часа после начала застолья. При покупке готовой нарезки её раскладывают на тарелки с вечера, но плотно, с минимальным количеством воздуха обтягивают пищквой плёнкой, которую снимают перед подачей на стол.

Салаты можно нарезать за день до торжества, только не заправлять и можно держать все подготовленные ингредиенты не смешивая. Горячее перед подачей на стол. Я на горячее готовлю обычно что-нибудь в духовке. Ставлю в духовку перед приходом гостей. Во время застолья уже и достаю готовое и подаю. Важно, чтобы хозяйка была за столом не уставшая.

Я делаю что-то за 2 дня, что-то за сутки. Салаты, если не слоеные, не заправляю майонезом и не кладу лук и соленые огурцы. Студень и рыбу под маринадом и за 2 дня делаю. Если Наполеон пеку за 2 дня до торжества. Горячее подготавливаю для духовки перед приходом гостей, а во время застолья ставлю в духовку.

за 1,5 часа и во время столования, дерзайте

блюда надо подавать ГОРЯЧИМИ! т. е. они должны готовиться во время застолья

горячее за 10 минут до приготовления, салаты за 2 часа.. . а некоторые салаты за 5 минут до застолья заправлять.

за 3 часа, сладкое за сутки (кроме молочно-кислых)