Поделитесь рецептами еды в Великий Пост!

капуста + морковка натертая
пенкинская капуста + сладкий перец
яблоко + морковка все на терочку
краснокачанная капуста + зеленый горошек
спаржа отварная + жареные грибы
гречка с жареными грбибами
голубцы с грибами
икра заморская кабачковая с картошечкой
самый бомбовый салат как на мой вкус : картошку вареную в мундире порезать дольками, зеленый горошек, маринованые грузди заправить все олией и поперчить
винегрет со свеклой и фасолью
винегрет с грибами и зеленым горошком
капуста тушеная с черносливом
еще я пироги пеку с капустой, с картошкой, с грибами из постного дрожжевого теста
тыква печеная с медом вкусно и вкусно пожарить тыкву с перцем
салат из макаронных рожек с помидорами
еще едим много супов - гречневый, гороховый, просто картофельный овощной супчик
жаркое в горшочке
лечо
лобио
А вы что едите, тоже делитесь вкусными сытными идеями

ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ
Овощи, предназначенные для винегрета, взять примерно в равном количестве. Свеклу вымыть, сварить, не очищая, с добавлением уксуса, охладить и очистить. Картофель тоже сварить в кожуре.
Соленые огурцы очистить от грубой кожицы. Квашеную капусту промыть. Репчатый лук нарезать кольцами, капусту мелко нашинковать, а картофель и свеклу порезать кубиками.
Приготовленную свеклу полить растительным маслом, добавить остальные овощи и перемешать.
Готовую горчицу растереть с сахаром, солью, добавить разведенный уксус и полить этой заправкой винегрет.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С КАРТОФЕЛЕМ И ЯБЛОКАМИ

1 соленая сельдь, 2 картофелины, 2-3 яблока, 1 луковица, 3/4 стакана фасоли, 2-3 ст. ложки растительного масла, горчица, зеленый лук, сахар, перец, уксус, соль по вкусу.
Фасоль замочить в воде на 12 часов и отварить. Сельдь вымочить, отделить филе, картофель отварить.
Филе сельди, картофель, яблоки, лук и фасоль мелко нарезать, соединить и перемешать.
Добавить растительное масло, соль, сахар, уксус, перец, горчицу.
Посыпать нарезанным зеленым луком.

ИКРА СВЕКОЛЬНАЯ
Сырую свеклу и морковь потереть на терке и потушить с подсолнечным маслом.
Добавить обжаренный лук с томатом, соль, сахар, перец. Остывшую икру смешать с толченым чесноком.
В ту же икру вместо томата можно положить грибы (сухие, вымоченные, отваренные, измельченные и обжаренные с луком) . В этом случае чеснок добавлять не обязательно.

РЕДЬКА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

160 г редьки, 20 г репчатого лука, 20 г подсолнечного масла, 20 г зеленого лука, соль.

Лук тонко нашинковать и слегка обжарить на подсолнечном масле.
Редьку натереть на крупной терке или нашинковать тонкой соломкой, заправить солью, добавить обжаренный лук и посыпать зеленью.

ЩИ МОНАСТЫРСКИЕ

400 г свежей белокочанной капусты, 2 некрупные репы, 2 моркови, 1 луковица, 4 картофелины, 4 зубчика чеснока, 1 л воды, соль по вкусу.
В кипящую соленую воду опустить нарезанные дольками морковь, репу, нарезанный полукольцами лук и мелко нашинкованную капусту.
Проварить 20-30 минут, добавить нарезанный ломтиками картофель и варить до готовности примерно 20 минут.
В конце варки добавить измельченный чеснок.
Готовые щи употреблять без сметаны и масла.

ГОЛУБЦЫ ПОСТНЫЕ
Кочан капусты отварить и разобрать на листья. Приготовить начинку. К отварному рису добавить обжаренные морковь, лук и зелень.
Завернуть начинку в капустные листья, обжарить и потушить в томатном соусе. Можно сделать иначе.
Кроме лука и моркови обжарить еще и очищенные яблоки, добавить к ним изюм, соль, сахар, перец по вкусу. Так же завернуть, обжарить, но тушить не в томатном соусе, а с яблочным соком.

ПЕЛЬМЕНИ С РЕДЬКОЙ

Для тести: 320 г пшеничной муки, 1 яйцо, 120 г воды, щепотка соли.
Для фарша: 450 г редьки, 50 г репчатого лука, 50 г растительного масла, соль.
Для посыпки: столовая ложка муки.
Просеянную муку насыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, влить воду, соль и замесить крутое тесто. Готовое тесто закрыть крышкой и дать ему постоять полчаса.
Затем тесто разделить на куски, каждый кусок раскатать в тонкий пласт, нарезать на квадратики, разложить фарш и сформовать пельмени.
Приготовление фарша. Редьку очистить, натереть на терке, слегка спассеровать с маслом, добавить обжаренный лук, соль и хорошо перемешать.
Подготовленные пельмени отварить небольшими партиями в кипящей подсоленной воде (на 1 кг изделия 4 л воды и 1,5 ст. ложки соли) .
Всплывшие пельмени вынуть шумовкой.

=) У меня пока все просто =) Каши разнообразные =)) Овсяная, манная, пшенная, гречневая =)
Сборные смеси типа мюслей с апельсиновым свежевыжатым соком. (гравное смотреть на упаковке, что б сахара и масла не было)

Овощные бульончики очень часто готовлю в последнее время =)))
Капустку тушеную на воде с морковкой и томатной пастой =)
Картошечку запеченую в духовке в мундире с грибочками =))
Овощные котлетки (нравятся больше всего капустные, картофельные (иногда с грибами) , свекольные. Т. к. Масла нельзя готовлю в духовке
Крупы разнообразные готовлю. Недавно делала перловку с морковкой, луком, томатной пастой
Рис отварной очень нравится мешать с замороженными овощами. Обычно смешиваю брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, стручковую фасоль
На гарнир очень вкусно шпинат подавать. Свежий или замороженный.
Вчера сделала очень вкусное гороховое пюре. Половину слопали так, из второй думаю сегодня или завтра крем-суп приготовить =)
Фруктовые салаты делаю. Больше всего нравится: банан+апельсин+яблоко+лимонный сок. Остальные фрукты при наличии.
Баклажаны в духовке запекаю. Рзрезать баклажан вдоль на 2 половинки. Мякоть выцарапать из кожуры. Мелко порезать. Посолить, при желании смешать с луком, чесноком, помидором или морковью.
Салатики всякие разные делаю: винегрет без масла, тертую морковку с чесноком, салат из морской капусты, помидоры уплетаю килограммами, рулетики делаю из баклажан запеченных в духовке с начинкой из помидора и чеснока с зеленью.

Сладкое заменяю липовым медом и черносливом. Купила сушеные тыквенные семечки. Хочу с медом намешать, но не уверена, что их в пост можно.

Из черного хлеба делаю сухарики в духовке. Натираю долькой чеснока. К первым блюдам идеально =)))

Из чернослива делаю вкусный "компотик". Просто заливаю черносливины кипятком, закрываю крышкой и даю настояться до утра. Утром компотик готов =) На 1 чашку воды 3-4 штучки хватит.

А вот с бутербродами у меня пока напряг. Не придумала пока ничего интереснее, чем просто черный хлеб солью посолить.. . =(((

Думаю на днях сделать фаршированные вегетерианские перцы с рисом и турецким горохом. Возможно вареничков сделаю с картошечкой и грибками. Покупные не беру сейчас, в них масло и яйца.

салат- квашеная капуста, лук, зел. горошек, соленые грибы

морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка,
соль
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови) , солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике.

картофель - 2-3 шт,
свекла - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
капуста квашеная - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
соленые или маринованные огурцы - 2-3 средних шт,
растительное масло,
зеленый лук - по желанию,
соль
Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть.
Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности.
* По-желанию, овощи можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, при температуре ~180°C до готовности. В фольгу нужно заворачивать каждый овощ отдельно.
Отварные овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и мелко порезать.
Огурцы порезать кубиками.
Квашеную капусту немного отжать от рассола.
К свекле добавить немного растительного масла и перемешать - тогда свекла не окрасит остальные овощи.
Соединить вместе: картофель, морковь, лук, огурцы, капусту, заправить маслом и аккуратно перемешать.
Добавить свеклу, посолить по вкусу и все вместе еще раз перемешать.
При подаче можно посыпать зеленым луком.
* в винегрет можно добавить зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, или другие добавки по Вашему желанию

кальмары - 1 баночка,
помидор - 1 шт,
огурец - 1 шт,
салатные листья,
масло для заправки,
соль,
перец,
лимонный сок - 1 ч. ложка
С кальмаров слить жидкость и порезать соломкой.
Помидор порезать дольками.
Огурец порезать полукружочками.
Листья салата нарвать руками.
Все ингредиенты сложить в салатник, посолить, поперчить и перемешать.
Заправить салат соком лимона и растительным маслом.

огурец (средний) - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
тунец консервированный - 1 банка,
листья салата,
сок лимона - 1 столовая ложка,
оливковое масло - 2-3 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками.
Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки, удалить семенную коробку и нарезать четвертькольцами или соломкой.
С консервов слить жидкость, рыбу разобрать на небольшие кусочки (косточки удалить) .
Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать листья.
Овощи и тунец положить в салатник.
Для заправки соединить оливковое масло, сок лимона, добавить немного соли и свежемолотого перца. Заправку хорошо перемешать (если нужно, отрегулировать по своему вкусу) и полить салат.

Все салаты из овощей свежих, квашеных можно есть. Я вот сегодня на вечер готовлю из баклажан с чесноком, луком и зеленью (они у меня мороженые в морозилке с лета лежат) , из отваренной чечевицы со свежим помидором (с маслом и лимонным соком) , теплый из картофеля можно, из свеклы с черносливом, море капусты разной - краснокочанная, пекинка, брокколи с орешками. Фантазируйте.

а, как насчет чечевичного супчика? - вкуснятина, и салаты с ней, как с печеночкой!