кто знает как правильно делать домашнее вино.

так же как и дикое )))
Берете виноград ( немытый) прокручиваете на мясорубке или соковыжималке. (если ставите белое вино, но без жома один голимый сок.
Сливаете сок в бетыль бочку или др посуду и ставите в теплое место. для малых объемов можно сделать водяной запор чтобы кислород не поступал а бродильные газы выходили
добавив немного сахару вы ускрите брожение, но получиться наливка а не вино ( она крепче)
Используются такде любые др ягоды и даже некоторые фрукты содержащие сахар

Вино виноградное

Виноград давишь, мезгу отделяешь, чтобы из нее потом чачу сделать. Если виноград недостаточно сладкий, добавляешь на 10 литров муста (свежего виноградного сока) 100~200 г сахара. Бродит 3~5 дней. Потом аккуратно сливаешь с дрожжей и заливаешь бутыли до горлышка. Вино в бутылях вызревает в тёмном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать через 2~3 недели.

Как делать вино из сока фильм http://www.youtube.com/watch?v=YiiSh8vLo54

Вино изюмное

Изюмное вино или розенковое вино – выделываемое из изюма или коринки, дозволялось, по закону 1862 г. (2 Полное Собрание Законов, № 38780), приготовлять только евреям, для употребления при религиозных обрядах. (Брокгауз, 1911 год)

Для его приготовления изюм заливали водой и давали пробродить в закрытых сосудах. Крепость вина составляла 12°. Из пуда (16 кг) изюма получалось более ведра (10 л) вина.

если будет менятся температура в комнате ночью прохладно а днем тепло . не получится . я пробовала в уксус превратилось. надо в погребе одинаковая температура

Без доступа кислорода.

точно не я!