Кто знает?Как сделать из домашней курицы тушенку.Т.е заготовку на зиму.

Домашняя тушенка из курицы
Для тушенки можно использовать свежее куриное мясо вместе с костями. Выпотрошенную и опаленную тушку курицы вымыть, снять с нее кожу целиком. Затем тушку нарезать крупными кусками, посолить и уложить в стерильные стеклянные банки, добавив внутренний куриный жир (если такой имеется) , пряную сухую зелень майорана или чабера, 1/4 ч. ложки куркумы, 10 горошин черного острого перца. Банки установить на противень на слой крупной соли, накрыть крышками (крышки временного назначения, только для тушения в духовке!) . Противень с банками установить в разогретую до 200°С духовку и выдержать после закипания массы в банках не менее 2 часов, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками. Таким же образом можно приготовить тушенку из гуся, индейки, утки.

В наше время можно всегда курить свежую курицу, это в застое мы тушёнили...

Тушку курицы обработать, порубить на небольшие куски. Банки на один литр хорошо помыть. На дно банки насыпать 1 чайную ложку соли, перец горошком и лавровый лист по вкусу. Уложить подготовленное мясо курицы по плечики банки. Поставить банки в большую кастрюлю на тряпку, положить сверху закаточные крышки, залить водой и стерилизовать 12 часов. Закатать банки, не переворачивая укутать до полного остывания. Если брать филе любого мяса, то стерилизовать 8 часов. Рецепт проверенный, тушенка хранится хорошо.

тушить