Как правильно сделать плов, Рис отварен мясо свинина что сней сделать ?

Я пробовал различные варианты приготовления плова : Узбекский в Термезе, таджикский в приграничных селениях. афганский у полевых командирах провинции Балх. Главный результат это, что бы хорошо промыть рис, тогда он будет рассыпчатым. Если есть баранина то обязательно обжарте курдючный жир. Рис должен быть сочным, а не сухим. Цвет можно сделать желтый за счет шафрана и морвкови. Соотношение компонентов 1:1:1. Не забудьте добавить зиру, барбарис. Еще добаляют изюм, зерна граната, головку чеснока. Попробуйте это очень вкусно !

Неправильно изначально. Рис и мясо долны готовиться одновременно. Лучше-в казанчике.

Плов узбекский

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.

Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса, при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.

600 г баранины или 1000 г говяжьей (можно свиной) грудинки, 200 г лука, 500 г моркови, 500 г риса, 600 г воды (1000 г воды, если рис не замочен) , 200 г масла

Узбекский плов
www.youtube.com/watch?v=CRnxWuBvc4E&feature=PlayList&p=3941D63F3D826567

Заправку плова лучше купить у узбеков на базаре с зирой, шафраном и прочим, вроде барбариса. если он нравится. Я люблю несколько неочищенных головок чеснока в рис воткнуть, некоторые любят кайсу. Не поддавайтесь на хлопковое масло, хотя для многих узбеков оно так же родное, как раньше для русских конопляное или льняное. Оно же техническое, с химией. Сорта риса много значат, но ведь их для плова в России нет. Мясо конечно лучше говядина (самаркандский плов) , но если в ней не разбираетесь, то сойдет барашек. С огнем тоже не все так просто – обычно плов готовят на ровном не сильном огне от кизяка. Вроде основное все.

Если рис уже отварен, то плов не получится. Пожарьте отдельно мясо и подавайте с рисовым гарниром.

Вы в следующий раз, когда соберётесь что-нибудь готовить, сначала спросите, прежде чем что-либо варить. А рецептов вам здесь дали кучу очень хороших!

обжарить с луком и морковью до готовности потом смешать с рисом жира немного побольше морковь цвет даст

Зайди на любой кулинарный сайт. Например: Готовим. ру

мясо на дно котла и на огонь, медленный, на кило мяса - кило моркови, не можешь резать-три в тёрку крупную, пока мясо на огне,, натрёшь, добавь пяток луковиц и в мясо, перемешай, если сала мало натопилось, добавь масла растит. и вываливай рис сверху, не перемешивая, накрой крышкой и полчасика терпи. приготовь перец чёрный и соленые помидоры - эт в тарелку.

у каждого свой рецепт, но рис однозначно заранее варить не надо.