Едят ли каштаны? Как их готовят?

Мой любимый рецепт – это жареные каштаны, приготовленные на открытом огне. Это старинная европейская традиция - люди осенью выбираются на пикники, и прямо на открытом огне готовят жареные каштаны. Горячие каштаны, только что из жаровни, очищают и едят, запивая немного забродившим виноградным соком. Это невообразимо вкусно!

Сейчас в супермаркетах можно купить свежие каштаны с Кавказа. Так что непременно попробуйте приготовить жареные каштаны в домашних условиях, в духовке или камине. Но только не забудьте перед тем как готовить жареные каштаны, надрезать их. Это обязательное правило! А иначе жареные каштаны взорвутся прямо у вас в духовке.

Каштаны и жарят, и варят, и готовят на пару - все, что душе угодно! Еще один традиционный европейский рецепт - это индейка на Рождество, фаршированная каштанами. Берутся либо жареные каштаны, либо вареные. Затем они очищаются и нарезаются мелкими кусочками, смешиваются с яйцам, хлебом, колбасой, чесноком, луком и сушеными травами. Индейка фаршируется этим фаршем и запекается.

Вкусны не только жареные каштаны, очень хорош из них и сладкий десерт, например, "марон глясе". Каштаны очищаются и долго варятся в густом сахарном сиропе, а затем в течение четырех-пяти дней сушатся. Каштаны не должны получиться слишком мягкими или слишком твердыми. В идеале они должны получится хрустящими.

Итак, как видите, не только жареные каштаны хороши. Еще один десерт – каштаны отвариваются и тщательно взбиваются в блендере. Затем в полученное пюре добавляется сахар. Вот и все, ничего сложного, ведь всем этим рецептам уже много лет, и все они происходят родом из европейской домашней кухни.

Ну и напоследок, пьяные каштаны: оболочку каштанов крест-накрест надрезать ножом. Затем каштаны слегка поджарить в духовом шкафу и очистить. Жареные каштаны засыпать столовой ложкой сахарного песка и залить на несколько часов граппой (на худой конец – водкой) .

Затем жареные каштаны с сахаром и граппой следует слегка подогреть и поджечь, потряхивая при этом посудой, чтобы жареные каштаны карамелизовались равномерно. Сразу, как только выгорит спирт, влить к каштанам немного красного вина. Вот и все, пьяные каштаны готовы!

Каштаны тушеные
Очищенные каштаны заливают холодной водой, солят, добавляют сахар, ветки душистой мяты, дают закипеть. Кладут сливочное масло, плотно закрывают крышкой и тушат на слабом огне около 1 ч. За это время каштаны впитывают в себя всю жидкость и становятся мягкими.

Каштаны 160, масло сливочное 5. сахар 2, соль 3, мята 2.

Есть сорт каштанов, которые можно есть, мы их готовили просто, в костёр кидаешь, как сам каштан выпрыгнул так и готов

Во Франции раньше ели. Но они были исключительно едой бедняков

Жарят, говорят вкусно.

vo mnogih stranah ih yadet, ochen vkusno. ig libo v specialnoy pechke zaryat, na yglyah, eshe sama probovala gotovit, v kastrulku polojit zalit vodoy tak chtobi tolko prekrilis kashtani, lojky sahara v vody, i na medleniy ogonek. tak min 30-40, ochen vkusno poluchautsya

Едят! И очень вкусно! Но там... каштаны другие. Подруга привозила из Греции и готовила их))) ) Пальчики оближешь!))))))))))))))) ) Их жарят))))

я их предварительно надрезаю и потом отвариваю в подсоленой воде 30 минут с добавлением лаврового листа!

Едят.
Только едят совсем не те каштаны, которые растут у нас.
А съедобные каштаны как-то пекут. Вроде бы совсем просто.

конечно едят, только не те, что в росии растут. продаются они обычно в магазинах с сухофруктами. обычно их жарят, иногда в сахаре. вкус правда спецефический)

Едят, так и жарят, прежде чем почистишь их от кожуры.