Как готовить каштаны? Жарить, варить? Сколько по времени??? Подскажите, кто знает...

Очень люблю каштаеы. Жарить в духовке. Пока не лопнут. Минут 20-30

Вот нкоторые рецепты из Елены Молоховец:
578. Каштаны печеные.
Срезать кончик каждого каштана, чтобы при печении каштаны не лопались, положить в духовку приблизительно на 15 минут. Вычистить каштаны из скорлупы, положить на салфетку, отдельно подать сливочное масло.
579. Каштаны вареные.
800 г каштанов залить холодной водой, дать закипеть, варить не менее 15 минут. Когда они станут мягкими, слить воду, накрыть крышкой, дать пять минут постоять. Положить на салфетку. Отдельно подать сливочное масло.
Сваренными таким образом, но не протертыми каштанами фаршируется сырая индейка и вместе с ними жарится.
580. Пюре из каштанов.
200 г сваренных каштанов очистить от скорлупок, залить двумя стак. молока с ложкой масла, всыпать чайную ложечку сахара и чуть-чуть соли, тушить под крышкой, пока не разварятся. Горячие каштаны протереть через сито вместе с соусом, развести густыми сливками (½ стак.) , прибавить еще 50 г сливочного масла, вскипятить. Подавать с жареной говядиной и индейкой.
Взять: 200 г каштанов;
100 г масла;
соль;
½ стак. густых сливок;
2 стакана молока;
сахар.
Сваренные и протертые каштаны подаются на блюде, а к ним - молочная подливка с желтками и ванилью № 495. Это пюре можно развести молоком или сливками и облить им разварную индейку или курицу.
581. Соус из каштанов с красным вином.
Каштаны очистить, обварить, снять кожицу, сложить в кастрюлю, положить туда же 50 г сливочного масла, соль, влить 1 стак. бульона, ½ стакана красного вина, добавить ¼ стак сахара, немного сухого бульона, варить, пока каштаны не станут красными. Сделать на блюде рамку из теста, для чего замесить из 1 стак. муки и 2 яиц крутое тесто, раскатать как можно тоньше, обрезать с обеих сторон ровно ножом, с одной стороны вырезать зубчики, а другую смазать желтком, обложить блюдо, приклеить ко дну, вставить в духовую печь на 5 минут, чтобы подсохло. Переложить на блюдо каштаны, облить тем же соусом, в котором они варились.
Приготовленные таким образом каштаны можно подавать к жареной говядине.
Взять: 400 г каштанов;
50 г сливочного масла;
½ стак. красного вина;
куска 3 сахара;
25 г сухого бульона.
Для теста:
1½ стакана муки;
2 яйца.

Варишь, как картошку, до готовности. Потом можно обжарить. Очищать перед едой.

есть вид, которые нужно варить, есть те, которые жарят.

печь в духовке. только нужно чем то, а то взрываются.

ешь сырыми

Лучше их и не жарить и не варить они если честно ОТВРАТИТЕЛЬНЫ (((