Как приготовить амлет?

Омлет натуральный

8 яиц
1\2 стакана молока (на 1 яйцо 15 г молока)
2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Сырые куриные яйца влить в миску, взбить, добавить молоко, соль, хорошо, перемешать, процедить через сито или марлю, затем перелить в горячую сковороду с растопленным маслом, накрыть крышкой и жарить на умеренном огне в течение 3—4 минут. Чтобы омлет, не. подгорел, его нужно время от времени прокалывать ножом или лопаткой, давая возможность верхнему жидкому слою протекать вниз.

При подаче готовый омлет можно порезать на порционные куски или подавать целым, переложив в тарелку. Для этого сковороду нужно накрыть тарелкой и быстро перевернуть.

Омлет натуральный можно сделать паровым. Для этого подготовленную массу нужно влить в смоченные водой металлические формочки или граненые стаканы, поставить их в кастрюлю с водой, доходящей до половины форм (стаканов) , накрыть кастрюлю крышкой и поставить на умеренный огонь. Варить до тех пор, пока омлет не загустеет.
При подаче готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом.

Омлет смешанный

8 яиц
1\2 стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
3—4 шт. зеленого лука
или 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа (петрушки)
или 3—4 клубня картофеля
или 100—150 г колбасы
1 ст. ложка топленого масла, соль.
Овощи почистить, помыть. Подготовленную омлетную массу соединить с нашинкованным зеленым луком (или мелкорубленой зеленью, или жареным картофелем, или обжаренными кусочками колбасы) , вылить на сковороду и жарить при закрытой крышке до готовности.

Омлет натуральный или смешанный можно запечь в духовке. Для этого подготовленную массу нужно вылить на сковороду или смазанный маслом противень и запечь в духовке.
При подаче омлет нарезать на порционные куски.

Омлет фаршированный

8 яиц
1\2стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Для фарша:
1\2 банки зеленого горошка
1ст. ложка пшеничной муки
1 ст. ложка сливочного масла
2-3 ст. ложки молока (или 150-200 г колбасы
2-3 ст. ложки острого томатного соуса) .
Из яиц, молока, соли приготовить омлетную массу, вылить на раскаленную сковороду с жиром и жарить до загустения. Затем на середину омлета положить готовый фарш, ножом завернуть края, придав форму пирожка, и выложить омлет на тарелку швом вниз.

Приготовление фарша. Консервированный зеленый горошек обжарить на масле, добавить муку, молоко, перемешать и немного потушить.
Колбасу нарезать мелкими кубиками, обжарить и смешать с острым томатным соусом.

Омлет паровой с морковью

8 яиц
2 корня моркови
2 ст. ложки молока
1 ст. ложка сливочного масла
соль, зелень петрушки.
Нашинкованную морковь припустить с небольшим количеством воды и масла и протереть. Сырые яйца смешать с молоком, протертой морковью, вылить в формы и варить на водяной бане до тех пор, пока омлет не загустеет. Затем форму немного охладить. Омлет переложить на тарелку.
При подаче полить маслом и украсить зеленью.

Скроб (омлет молдавский)

8 яиц
стакана воды (молока)
100 г шпика
соль, зелень петрушки и укропа.
Сырые яйца смешать с водой или молоком, посолить. Шпик нарезать на кубики и обжарить на сковороде, затем залить подготовленной смесью и жарить, все время перемешивая, до загустения.
При подаче посыпать мелкорубленной зеленью.

Драчена (омлет белорусский)

8 яиц
3\4 стакана молока
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
50 г сыра
100 г сметаны, соль.
Приготовить омлетную массу, добавить чуть прижаренную без жира и охлажденную муку, протертый на мелкой терке сыр. Посолить, перемешать, вылить в смазанную маслом сковороду (или противень) и запечь в духовке. Горячую драчену полить сметаной.
Подавать надо сразу после приготовления, чтобы блюдо не опало.

Хорошие советы)) ) Присоединяюсь) Яйца, молоко, сливочное масло, обязательно сыр тёртый, зелёный лук и укропчик) Посыпать солью и можно ещё приправу для яиц использовать) ) Вкусно)

омлет с зеленым луком (Блюда на завтраки )

яйца - 6 штук
лук зеленый нарезанный - 2 столовые ложки
масло сливочное - 2 столовые ложки
молоко - 2 столовые ложки
соль

Яйца в кастрюле слегка взбить с молоком, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить и жарить, как натуральный омлет.

Соотношение яиц и молока
на 1 яйцо... половинку скорлупы молока... .
На четыре яйца ...ложка сметаны... соль перец... по вкусу
на разогретую сковороду ...и.. под крышку

Яйца (2 шт) взбить с молоком (200 мл) , посолить, поперчить, можно добавить сливочного масла, вылить смесь на разогретую сковороду с маслом и под крышкой готовить мин 6

хорошо взбей яйка с двумя столовыми ложками кефира! ! добавь потертого сыра, соль, немного перца.
Разогрей на сковородке растительное масло. выложи помидорчик порезаный тонкими колечками, чуть-чуть прожарь. сверху вылей
омлет, уменьшай огонь и накрой крышкой. Когда дойдет обильно посыпать зеленью!!! !
В этот рецепт можно добавить брокколи, цветную капусту (отвареные) или шпинат.

Также можно делать омлет с белыми грибами ( предварительно пожарив) ,
ветчиной, колбасой.

Омлет с ветчиной и помидорами

Ингредиенты
200 г ветчины
200 г помидоров
4 яйца
200 мл молока
150 г лука
1 чайная ложка муки
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Ветчину нарезать кубиками или соломкой.

Помидоры нарезать кубиками.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить ветчину, обжарить.

В форму для запекания выложить ветчину (у меня форма диаметром 20 см) .

На ветчину выложить помидоры.

Яйца взбить с солью и перцем.

Добавить муку (мука добавляется для того, чтобы омлет был пышным) , хорошо перемешать.

Добавить молоко, хорошо перемешать.

Вылить яично-молочную смесь.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 20-25 минут.

Омлет готовят из хорошо взбитых яиц, жидкости и небольшого количества муки и манки, чтобы омлет был более плотным. Яйца предварительно делят на желток и белок, по отдельности взбивают их в пену, после чего соединяют в миске. В рецептах омлета в качестве жидкой части обычно берется молоко, сливки, вода или минеральная вода. Считается, что оптимально брать на 1 яйцо 1 скорлупку жидкости (т. е. половина объема яйца) . Омлет можно приготовить с начинкой, добавив кусочки наполнителя непосредственно в омлетную массу, или положить начинку на одну половинку готового омлета и прикрыть другой. Встречаются рецепты омлетов приготовленые в сковороде, на противне в духовке или на пару. В некоторых рецептах уверяют, что блюдо получится пышнее, если готовить его в сковороде под крышкой, которая смазана с внутренней стороны маслом. Приготовленный омлет сразу раскладывают на тарелки и подают на стол.

Омлет (173 рецепта) : http://www.gotovim.ru/recepts/snack/omelete/

1.ОМЛЕТ ПО-БОЛГАРСКИ
10 яиц, 120г сливочного масла, 300г стручкового перца, 250г брынзы, соль

2.ОМЛЕТ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
На 2 порции: обжарить 50г окорока и 1 луковицу, добавить 500г картофеля (нарезать дольками) и довести до готовности, 80г тертого сыра, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, перец, соль, взбить 2 яйца.

3.ОМЛЕТ С ГРИБАМИ
100г грибов нарезать тонкими кусочками, добавить 1\2 ст. ложки масла, соль, перец, 1 ст. ложку сметаны, тушить. Зажарить омлеты из 4 яиц, 2 ст. ложек молока, соли. Положить грибной фарш, завернуть и полить маслом.

4.ОМЛЕТ С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
4 яйца взбить вместе с 80г молока, посолить, сделать омлет. 100г грибов нарезать, посолить, поперчить и обжарить, добавить 80г курицы, нарезанной соломкой, зелень. Фарш выложить на середину омлета, завернуть конвертом.

5.ОМЛЕТ ПО-ИСПАНСКИ
Испечь 200г сладкого перца, очистить, нарезать дольками, смешать со 150г помидоров, мелко нарезанных и обжаренных, Сделать омлет из 10 яиц. На середину положить часть гарнира, слегка завернуть, разрезать в длину. Остальную часть гарнира положить между половинками, вокруг сделать ободок из 150г томатного соуса.

6. ОМЛЕТ С НАЧИНКОЙ
Разбить яйца, добавить ложку сметаны, хорошо взбить. Вылить на сковороду с антипригарным покрытием и запечь с двух сторон. Начинку приготовить заранее : порезать грибы, сыр, помидоры, ветчину, сладкий перец и т. д. Начинку положить на горячий блин на одну половину, другой прикройте. Сверху можно посыпать сыром или смазать майонезом.

7. ОМЛЕТ «УТРЕННЯЯ ЗАРЯ»
Взбить яйца с молоком, посолить и вылить в сковороду с растопленным маслом. Когда омлет немного загустеет, в центр яичного блина положить укроп, сверху посыпать сыром и закрыть конвертом. Перевернуть омлет швом вниз и готовить еще 2 минуты.

Я взбиваю яйца, добавляю молоко, солю и перчу, разогреваю сковородку, добавляю масло растит., и вливаю смесь из яиц и молока.

Сначала нужно взбить яйца добавить молока соль все тщательно размешать и вылить в сковородку

Проще всего взбить пару яиц с солью и молоком и отправить минут на 20 в духовку

Для начала-Омлет )) Взбей яйца и добавь чуть молока, посоли-вот тебе простейший омлет

Амлет сделать легко смешать яйца и чуть чуть муки и сахара по вкусу и вылить на сковородку