блюдо в горшочке

ЖАРКОЕ ПО-КРЫМСКИ

Баранина 150 г,
яблоки 50 г,
лук 20 г,
томат-паста 5 г,
масло сливочное топленое 20 г,
картофель 300 г,
изюм 20 г,
мука 5 г,
сметана 10 г,
портвейн красный 5 г.
Для теста: мука пшеничная 90 г,
яйцо 1/4 шт,
вода 10г .

Баранью грудинку рубят на куски, обжаривают, заливают сметанно-томатным соусом и тушат 8-10 мин. Яблоки, нарезанные дольками, два кусочка мяса, жареный картофель укладывают в горшочек, заливают соусом, в котором мясо тушилось, добавляют промытый изюм и вино, закрывают горшочек тестом и ставят в жарочный шкаф на 25 мин. Подают в горшочках.

БЛЮДА В ГОРШОЧКЕ
1/2 мякоти говядины или свинины 2-3 луковицы, моркови, помидора, соль, перец по вкусу.
Сначала на дно горшочка наливаем растительное масло без запаха.
Потом всё кладём слоями: режем 1 большую луковицу, кладем в горшочек, сверху устраиваем 1 порезанную морковку, помидор и часть мяса, затем снова лук, морковь, помидор, мясо.. . Самый последний слой должен быть овощным.
Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Время готовки приблизительно полтора часа.
Состав овощей можно менять. Очень хорошо для этого блюда подходят картошка, цветная капуста, сладкий перец. Если любите, можно положить консервированные грибы, добавить сметану.

МЯСО С БАКЛАЖАНАМИ В ГОРШОЧКАХ

700 гр. свинины или говядины, 700 гр. картофеля, 600 гр. баклажан, 200 гр. репчатого лука, 200 гр. моркови, 100 гр. твердого сыра, 100 гр. сметаны, майоран, базилик, паприка, черный перец, соль - по вкусу; сливочное и подсолнечное масло - для жарки, 400 гр. мясного бульона или воды.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, дать постоять в соли. Нарезать картофель крупными кубиками, обжарить в сливочном и подсолнечном масле (1:1), в конце жарки добавить лук. Нарезать кубиками мясо, отдельно обжарить. Баклажаны отдельно обжарить. Выложить слоями в горшочки: картофель с луком, нарезанную морковь, мясо, баклажаны. Присыпать специями, повторить слои. Залить бульоном или водой. Натереть сыр, смешать его со сметаной и сделать из этой смеси "крышечку" для горшочка. Накрыть стационарной крышкой и поставить в духовку 180-220С на 25-35 мин.

СВИНИНА В ГОРШОЧКЕ

Муку смешать с горчицей и и молотым красным перцем. Свинину нарезать кубиками и запанировать в полученной смеси. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в масле, затем добавить свинину и обжаривать 7 минут. Постепенно влить пиво и помешивать, пока не загустеет. Яблоко очистить разрезать на четыре части, удалить сердцевину нарезать кубиками, картофель так же, стручок красного перца мелко порезать добавить туда же, всё посолить и поперчить. Сложить мясо и овощи в горшочек, добавить сметану. закрыть крышкой и в духовку на 40 минут.

пельмени

Я не заморачиваюсь. Зачем курицу предварительно жарить? Ведь так жирнее будет!
Курицу режу на куски, соль, приправы, чеснок, майонез- все перемешать.
Картошку соломкой (посолить) и лук на на дно, кусочек сливочного масла, пару ложек воды. Вторым слоем курицу. можно сверху майонез. Сок с куры стекает на картошку и она божественна!!!

Можно в горшочек закинуть мясо, грибы, картошку, обжаренный лук, помидоры, кусочек сливочного масла, немного воды и тушить минут 40-50, затем посыпать тертым сыром (по желанию).

Можно сделать картушку с мясом или с курицей в горшочках. Если мясо, то его предварительно нужно поджарить. Если курица, то можно сразу ее ложить в горшочки.
Делается так:
нижний слой - мясо
дальше бросаем картошку (кубиками), лук, морковь и специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист и т. д) . Затем заливаем водой, столько чтобы все покрыло. И далее ставим в духовку, на минут 40 при температуре около 250-300 градусов : )

Я делаю так: беру горшочек наливаю чайную ложечку подсолнечного масла, смазываю им горшочек внутри, беру мясо (я люблю говядину без костей и жира, можно свинину, она пожирнее получается или курицу, лучше филе), предварительно его обжариваю на сковородке под крышкой, чуть-чуть, минут по 5 с каждой стороны и подсаливаю, можно мелко лук туда нарезать. В это время режу картошку, лучше кубиками, беру банку шампиньонов консервированных нарезанных и тоже обжариваю на сковородке под крышкой мин. 5-7.Тру на терке сыр.
Потом укладываю: мясо, потом картошку, грибы и сверху сыр и майонезу чуть-чуть, закрываю крышкой и в прогретую духовку 220-250 градусов минут на 30-40,надо периодически заглядывать, минут через 20,после того как поставишь в духовку, можно, если пригорать начнет, воды добавить кипяченой. Можно каждый слой промазать майонезом слегка, если нормально к нему в семье относяться, он делает мясо говядины нежнее. Можно дольку помидора положить между мясом и картошкой.
У меня с удовольствием все трескают, делаю сразу на 3 -4 горшочка, гости приходят. Из расчета на 1 взрослого человека-горшочек.
Приготовление занимает мало времени, т. к. можно на одной сковородке мясо поджарить, на другой грибы, а в это время картошку порезать-почистить и сыру натереть. Загрузить в духовку и можно салатик успеть нстругать и стол сервировать начать как раз блюдо подоспеет: -)

ЖАРКОЕ С ГРИБАМИ

Нам понадобится картофель, лук, морковь, репа или клубневый сельдерей, свежие шампиньоны.
Картофель и лук режем кубиками.
Морковь, репу (сельдерей) - соломкой.
Шампиньоны чистим, крупно режем и слегка провариваем.
Обжариваем все по отдельности.
Складываем в горшочки, заливаем подсоленным грибным отваром и ставим в духовку на 220 градусов на час. Периодически заглядываем - не выкипел ли отвар, подливая в случае необходимости.
Очень просто и вкусно)) )
Можно и мясо добавить, только порезать его как на беф-строганов и обжарить на сильном огне до глянцевой корочки.