В хлебопечке, воду заменить на кефир. Что получится?Печь собираюсь белый хлеб. .

Я постоянно пеку хлеб, и в духовке, и в ХП. Хлебушек с кефиром получается супер, дрожжи поднимаются прекрасно, надо только чтобы он был теплым (как и вода) . Единственное - при замесе отследите состояние колобка, кефир ведь гуще, может понадобиться одна-две ложки дополнительно. Но в самом начале я всегда беру столько же кефира, сколько и было указано воды (например, 200 мл воды - значит, 200 мл кефира, а потом контролирую) . Проблем при выпечке еще никогда не было. Кстати, на хлебных сайтах есть рецепты хлеба для ХП именно на кефире изначально.

Лучше сывороткой молочной.

В хлебопечке можно печь все что угодно, даже бисквиты! Что-то типа бисквита и получится, но несладкого!

и на кефире.... и на сыворотке... и на квасе получается просто замечательно, очень нежный и вкусный!!!

Кефир малость разрыхляет тесто. Будет ГУД!)) ) но дрожжей можно чуть меньше

для кефира есть свои раскладки. есть вероятность, что дрожжи перебродят и хлеб не поднимется, либо наоборот вылезет под крышку и недопечется .

Будет более сдобный)) ) Эксперементируйте!

Кишмиш получится.. . Даже не тот сорт муки влияет на качество хлеба. Я всегда закладываю муку - Марфа. Пробовала как-то за неимением более дешевую - хлеб весь клеклый, не поднялся.
Так что не занимайтесь время провождением лишним!! ! Эксперименты можно на плите проводить, а не в хлебопечке.

Гогель-могель получится!

Думаю надо брать кефира по весу столько же сколько и воды в рецепте, то есть не по объему, а именно по весу!