Поделитесь рецептами для запекания в духовке?

СВИНИНА-ГАРМОШКА - для праздничного стола и ОЧЕНЬ все просто!
500-700 г свинины (лучше корейки), 200 г сыра, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм (я брала сыр в нарезке). Помидоры- кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) , толщиной около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить сыр, помидор, чеснок. Завернуть свинину в фольгу, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 град в течение часа.
РЫБА "ПОД СНЕГОМ"...
Рыба (готовила с тилапией, и с пангасиусом) — 400 г, Сметанa — 100 г, Яйцo— 3 шт, Горчица в зернах (в пасте) — 0,5 ч. л. Масло раст — 1 ч. л.
Рыбу положить в кипяток и варить не более 3 мин. Приготовить соус: смешать яичные желтки, сметану, горчицу и раст масло. Рыбу достать из бульона, положить в форму, залить соусом. У меня была отварная брокколи. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (лучше, чтобы белки были холодными) в крепкую пену. Ложкой выложить эту белковую пену сверху на рыбу в соусе. Духовку разогреть до 190 град. Положить на форму с рыбой фольгу и поместить в духовку. Запекать 20 мин, потом снять фольгу и запекать ещe 5 -7 мин.
ФАРШИРОВАННЫЕ "ГНЕЗДА"..
Положила гнезда в форму, залила кипятком так, чтобы вода только чуть покрывала макароны, посолила, добавила немного растит масла, отварила 7 минут... Обжарила фарш, лук, болгар перец.... Эту обжарку положила в гнезда, сверху укроп и тертый сыр, залила сливками и на 5 мин в духовку, только чтобы расплавился сыр...
ФАРШИРОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Положить капусту в кипящую подсоленную воду на 6-7 мин, остудить. Фарш поперчить, посолить, я еще красный болг перчик добавила. Начинить кочан фаршем, помещая его между соцветиями, разровнять – должен получиться ровный шарик. Всю поверхность смазать майонезом (сметаной). Положить капусту в форму, смазанную маслом, запечь в духовке около получаса при 180 град. Сыр натереть на терке, посыпать капусту, поместить в духовку еще на неск минут до образования румяной корочки.. посыпать зеленью.

Наиростейший рецепт курицы. Курицу режем на порционные куски, либо берем уже готовые (я беру голени или бедрышки - штук 10), солим, перчим. Делаем маринад из 200 гр. сметаны и такого же количества аджики домашней (если нет аджики, можно просто взять давленный чеснок, есл и хотите пожирнее - вместо сметаны взять майонез, если попостнее - кефир) . Обвалять в маринаде куски курицы, положить в глубокую сковороду либо форму, залить остатками маринада. Можно в принципе сразу ставить в разогретую дуъховку, а можно дать постоять в прохладном месте 2 часа. Запекать под крышкой либо фольгой час, потом снять крышку (фольгу) и минут 10 еще подержать в духовке для образвоания золотистого оттенка. ХОрошо с картофельным пюре или рисом (получится много соуса. которым вкусно полить гарнир).

смотря чего или кого запекаем. уточните мясо или овощи

Судак, запеченный в сметане

Ингредиенты: Филе судака – 150 г, картофель – 150 г, репчатый лук – 50 г, масло для жаренья – 10 г, сметана – 100 г.
Метод приготовления: Мякоть судака посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на сковороде в масле. Сверху посыпать репчатым луком. Затем добавить отварной, нарезанный кружочками картофель, все залить сметаной, закрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 10-15 мин. Потом крышку убрать и довести блюдо до готовности. Подавать на стол в горячем виде.

Рыба, запеченная с апельсином

Ингредиенты: Рыба – 500 г, апельсины – 1 шт. , майонез – 100 г, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.
Метод приготовления: Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, сложить в емкость. Приготовить маринад: майонез хорошо взбить с соком апельсина, залить рыбу, аккуратно перемешать и оставить на час мариноваться. Выложить на фольгу, запекать в разогретой духовке 180 С 15 минут.
Не нужно добавлять никаких приправ к рыбе, ни зелени, ни сыра, тогда очень интересный вкус дает рыбе апельсин. Она получается очень нежная.

Мясо с овощами и сыром в фольге

Ингредиенты: На 3 порции: Свинина – 400 г, шампиньоны – 5-6 шт. , крупный картофель – 3-4 шт. , помидоры – 2 шт. , сыр – 100 г, майонез – 3 столовые ложки, лук – 1/2 луковицы, зелень.
Метод приготовления: Картофель предварительно отварить до полуготовности, по желанию можно добавить болгарский перец. Мясо порезать как на отбивные, по куску на порцию, отбить, посолить, поперчить положить на дно фольги. Лук нарезать, обжарить в масле, добавить грибы, еще 2-3 минуты обжарить, грибы с луком выложить на мясо. Картофель порезать кружочками, уложить на грибы. Далее выложить порезанные помидоры, зелень, натертый сыр и сверху майонез. Фольгу плотно закрыть, выложить на противень поставить в духовку. Запекать 40-45 минут при температуре 200° С.

Свинина с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты: Свинина (вырезка) – 700 г, чернослив – 50 г, грецкие орехи – 50 г, чеснок – 5 зубчиков, сыр – 50-60 г, специи и зелень.
Метод приготовления: Разморозить свинину не до конца, надрезать ее на кусочки не до конца, между кусочками выложить смесь из тертых грецких орехов, мелко нарезанных чернослива и чеснока. Выложить мясо на фольгу, добавить специи и плотно завернуть, но так, чтоб можно было ее открыть, не разрывая. Запекать 40 минут в духовке разогретой до 200° С. Затем вынуть мясо из духовки, снять верхнюю часть фольги и посыпать мясо сыром. Поставить на 10 минут в духовку. При готовности выложить на блюдо и посыпать зеленью.

Пудинг из творога с изюмом (запеченный)

Ингредиенты: Творог – 600 г, мука или манная крупа – 60 г, сахар – 60 г, яйцо – 4 шт. , изюм – 80 г, масло сливочное – 20 г, щепотка ванилина, сметана – 200 г, сухари – 20 г, соус фруктовый сладкий – 300 г.
Метод приготовления: В протертый творог добавить желтки, протертые с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, просеянную муку, очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм. Все хорошо вымешать. Вместо муки в творог можно положить манную крупу или толченые пшеничные сухари. Затем в творожную массу добавить взбитые в густую пену белки. Вымешать и положить в форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Поверхность пудинга разровнять и смазать сметаной, смешанной с яйцом. Запекать пудинг в духовке в течение 25-35 минут. Готовый пудинг оставить в форме на 5-10 минут, затем выложить его на блюдо. Если пудинг испечен на сковороде, то его, не выкладывая, разрезать на куски. Подавать пудинг горячим, полить сладким фруктовым или молочным соусом или сметаной.

хм. . а какое меню для гостей? ! Я очень люблю запекать рыбу в хуховке в фольге или рукаве для запекания - это очень просто и вкусно - потрашите рыбу - натираете специями и в духовку. Можно к рыбе порезать картошки и других овощей, запекать чуть дольше обычного. Много можно сделать блюд в горшочках, мясо тоже очень вкусно - хоть полного цыплека и начинить его тоже можно всем чем угодно от каш до яблок)) ) Удачи!