Подскажите рецепт посола крассной рыбы в рассоле"хочу посолить целиком"?

Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью--3ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и на поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

не нужно солить красную рыбу в рассоле, это не селёдка. Тут посмотрите (переписывать бессмысленно) http://forum.say7.info/topic9996.html

А мы солим много лет так: Берём соль, лучше крупную, в неё добавляем специи по немногу (лавровый лист измельчённый (поломать) кориандр, молотый душистый перец. Этой смесью натираем рыбу. Затем укладываем в ящичек деревянный. Снизу на пол ящичка расстилаем пергамент или бумагу - затем слой соли, затем рыбу, снова соль и т. д. Дня через 3 -4 рыба будет готова. Соли она возьмёт сколько нужно. Если любите мало солёную, то в ящике один слой положите и без соли насыпанной. Если 2 или 3 рыбинки, то натрите рыбок смесью и просто заверните в бумагу или фольгу для запекания (она удобнее) . Положите в холодильник или на балкон.

На 1 кг рыбы -1 л рассола с 3 ст. ложками соли и 1 ст. ложкой сахара. Специи, какие хотите. В красную рыбу я их не кладу. Выдерживаю в рассоле не менее 5 дней.

не солю в рассоле. Кладу 2 ст. ложки сахара 3 ст. ложки соли