как лучше приготовить кролика? поскольку я его скоро начну резать! а еще круче если блюдо с банкетной подачей

Я резала на кусочки и замариновывала (соль, перец, приправа для мяса, заливала соевым соусом) . Мясо стояло в маринаде некоторое время. Потом жарила и тушила в виде подливы. Мясо очень вкусное и нежное получилось!

Кролик с чесночным соусом

Сало шпик, лук, чеснок и печень кролика мелко нарезать и положить в керамическую или чугунную посуду. Добавить уксус, кровь кролика, соль, черный перец, мускатный орех, майоран. Поставить на слабый огонь и варить час. Следить, чтобы не подгорел. Если необходимо, добавить немного подогретого красного вина или уксуса, с тем, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как начал вариться соус, поставьте запечься кролика, опустив его в жаровню с большим количеством свиного жира и покрыв фольгой. На выпечку кролика потребуется примерно час. Когда он будет готов, выложить в глубокое блюдо чесночный соус и сверху положить кролика. Гарнировать картофелем, соленьями и зеленью.

Кролик с черносливом

Замочить чернослив в бренди. Разрубить кролика поперёк на несколько кусков. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на среднем огне с маслом до румяной корочки, вынуть и отложить. В вытопившемся жире на сильном огне обжарить куски кролика и лук до золотистости, посыпать мукой, слегка обжарить, залить вином, добавить ранее обжаренный бекон, букет трав, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 40 минут на слабом огне. Удалить травы, посолить, поперчить, добавить чернослив размоченный в бренди, довести до кипения, через пару минут накрыть крышкой, готовить ещё 20 минут. Подавать выложив на блюдо блюдо целый с лепешками.

1 кролик, 8 ломтиков бекона, 50 г чернослива без косточек, 200 г сухого белого вина или бульона, 50 мл бренди, 6 мелких луковиц, 1 с. л. оливкового масла, 1 с. л. муки, пучок трав (букет гарни – тимьян, чабер, розмарин, лавровый лист, петрушка) , соль, чёрный перец

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=S9pqrelR06o&feature=related

его нельзя готовить в новый год-год кролика же-обидится. это приметас банкетной подачей рыбу, поросёнка, гуся или курицу.
а кролик как кошка на блюде.

Мне очень нравится тушёный с капустой под корочкой из расплавленного сыра.

почитала ваши вопросы и ответы. Давайте вместе НГ встречать? Я с сексом приставать не буду, а утром вмете супчик поедим который вы сварили!

Мариновать в белое вино, держать 12 часов. Потом начинить печенью+ жареный лук+1-2яйцо свежие не вареные. Печень и лук через мясорубку+приправы, перец черный, соль по вкусу. Зашить и в духовку. Готовится быстро а запах и вкус обалденный. Приятного Нового Года.