Как все таки полезней приготовить курицу: в пароварке или в духовке ( например в фольге)?

В общем-то, одинаково. Но с точки зрения технологии приготовления, наверное в пароварке: ведь в пароварке курицу нельзя солить сразу, поэтому и соль сэкономите, и организму полезнее.
Вообще, диетологи рекомендуют солить пищу после ее приготовления, поскольку в этом случае потребляется меньше соли.

В пароварке полезнее весь жир с холестирином будет стекать, а в духовке в этом жире будет жарится.

я обычно готовлю в духовке в фольге.. . чесночок-зубчики под кожу, фарширую чаще всего кусочками обжаренного бэкона с яйцом зелёным лучком и пряностями.. . вкуснотища-а-а! пальчики оближете...

Вот тут о том куда стекает жир, так он под кожей остаётся и мясо им пропитывается... для пользы, где бы не готовили, можно надколоть кожу местах в 20-30, тогда жир будет вытапливаться. А в духовке конечно вкуснее, можно и без фольги на решётке или на соли.

В пароварке полезнее, т. к. в курице остается меньше жира, но в духовке жир тоже вытекает, поэтому тоже не слишком вредно. А вот фольга входит в реакцию с продуктами и по большому счету её лучше не использовать. Запеченная в духовке на противне курица вовсе не вредна! Я бы курицу из пароварки просто не стала бы есть - не вкусно. Для салата сварила бы.

я люблю курицу на соли

..если дело стоит о пользе, то полезней в пароварке..., а вкусней в духовке!)

Полезней 1 вариант, вкуснее 2-й.