Какие блюда полезнее - приготовленные на пару или запеченые в фольге?

на пару конечно
Трудно себе представить какое количество полезных веществ сохраняют продукты, приготовленные на пару . Овощи сохраняют микроэлементы и минеральные вещества в большей степени, чем при варке.

По сравнению с продуктами, которые готовятся в отварном виде в кастрюльке с водой, парное мясо и рыба сохраняет достаточно большое количество экстрактивных веществ, которые отвечают за вкусовые качества пищи. Они стимулируют аппетит, активизируют работу пищеварительного тракта, оказывают умеренное возбуждающее средство на организм в целом. Мясо и рыба на пару очень полезны для рациона малышей, так как на них не образуется жесткая корочка, как при жарке, а также не содержат перегретых жиров, которые очень плохо усваиваются в детском организме. Блюда из мяса и рыбы под воздействием пара становятся нежными, рыхлыми, в особенности, если в фарш добавлено яйцо.

Кроме того, продукты, приготовленные на пару, оказывают лечебное воздействие . Например, в период выздоровления врач советует давать ребенку в качестве ежедневной пищи парные овощи. Это касается таких болезней, как простуда, ангина, корь, скарлатина и прочих инфекционных заболеваний. Также прописывают только паровые продукты из мяса и рыбы тем, кто имеет заболевание желудочно-кишечного тракта или после хирургических вмешательств. Эти продукты способствуют ускорению процессов кроветворения и тем самым заживление язв и ран.

на пару....

на пару
курица
овощи

полезнее на пару, а вкуснее в фольге.

Те что вкуснее - безусловно:)

пожалуй в фольге, но не намного
еще от времени тепловой обработки зависит