как правильно приготовить отбивные с куриного филе ? ?

Я делаю тонкие отбивные как любит моя дочка. Для этого кладу филе (грудку) в полиэтиленовый чистый мешочек и отбиваю по мешку в тонкую лепешку. Какой тебе хочется толщины? После этого посыпаю приправой для курицы, КАМЮС например, а если нету то просто карри немножко, для кляра взбиваю неактивно 1 яйцо с солью и рядом ставлю тарелку с мукой. Наливаю масла побольше (вот здесь лучше не экономить) , и пока греется - макаю отбитую грудку в яйцо (обтираю об край чашки чтоб не капало) потом шмякаю в муку (прижимаю чтоб прилипло получше) и прямиком на разогретое масло! Обычно стреляет маслом. Я приловчилась бумажным полотенцем сковородку прикрывать - ну или газетой. Главное потом готовое выложить на бумажное полотенце чтоб лишнее масло ушло. Контролируй чтоб сковорода не перегрелась. Первые получаются красивее всего. Всегда. Поэтому я жарю на двух сковородках, если много хочется. Уф! Удачи на кулинарном поприще!

Тонко порезать, отбить. В одной тарелке взбить яйцо со стол. ложкой молока, доб. соль и перец, во второй тарелке делаете панировку: натираете свежий батон на крупной терке. Макаем мясо в яйцо, затем в панировку. Жарим на раст. масле, быстро, на сильном огне.

Отбить и пожарить.

Я делаю так же, как и в 4-м ответе, только макаю так - яйцо, мука, яйцо и на сковороду .

Птицу вообще не отбивают. Просто припавте специями, обмакните в яйцо, потом в сухари молотые и жарьте.