Как запечь куриное филе, чтобы оно не получилось сухим?

Нужно мариновать. Минимум часа два в воде с сольюи специями и лучком можно подержать. Можно в кефире. А можно отбивать в яйцо мокать и в панировке жарить. Главное это мариноать. Все, кто не держит курогрудь до готовки в водичке рискуют жевать сухое мясо. Читайте в инете про маринады

Филе желательно обмазать майонезом, добавив в него немного смеси перцев, обернуть фольгой и в духовку.

в духовке тяжело его сочнейшим сделать. так как следить неудобно. 5 минут могут всё испортить
в соусе - самый лучший вариант
никаких майонезов. и прочей бурды. максимум сметана. и не надо ее выдерживать, мариновать! это все оставьте кухаркам бездарным.

достаточно дать мясу согреться до комнатной температуры.

Ну как... грудка филе курицы заведомо сухое мясо. Только если в горшочке его готовить как составное блюдо. Чтобы соус мясо пропитал. Иначе никак.

Это не свинина и не говядина, 15 мин. не более, иначе будет жесткое и сухое...

капрезе или в сливках. Секрет во времени запекания: чем дольше, тем суше

окорочка более менее
а вот грудка всегда сухая
можно запекать в соусе 1 к 1-сметана горчица томат паста мед, перед этим натереть соль смесь перцев
запекать в фальге

Я запекаю его в фольге на овощной подушке или в форме для выпечки с овощами и сметанно-томатным соусом или в горшочке с картошкой, морковкой и луком.
Никогда сухим не бывает.

в фольге. можно предварительно запанировать в смеси специй и трав

Зачем так усложнять простое блюдо, которое готовится на сковороде несколько минут... например отбивные, или обжарить быстро кусочки и залить сливками (сметаной)
маринад из соевого соуса и раст. масла.... специи

Филе не будет сухим в кляре или если его приготовить как мясо по-французски.

пересушили, передержали, надо 15-20 мин.

Деньги на ветер, запеченое филе ((((((

Филе априори сухое. Чтобы сделать его сочным при запекании (насколько это возможно), нужно крайне щепетильно относиться к времени готовки. Для куска филе стандартного размера не более 15 минут при 180 градусах.

Вообще же, ввиду сухости куриного филе, его готовят, как уже написали выше, в составе блюд или с соусами - жульен, например.

P.S. - только не слушайте всякую чушь про маянезики и маринование в воде. Так делают неумехи :)

Последний раз делала в микроволновке под крышкой. Смазала оливковым маслом, посыпала какими-то специями... в процессе перевернула. Под крышкой готовится как будто на пару. Получилось неожиданно сочно. Время зависит от веса куска и мощности микроволновки, так что надо подбирать индивидуально. Но это очень быстро.

ЗАЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ