Вопрос про приготовление куриного филе.

Филе обмазать слегка горчицей например, сбрызнуть лимонным соком, овощи любые и морковь. лук, кабачок, цв. капуста - те, которые быстро готовятся или взять замороженные (потом это как гарнир) все в фольгу или рукав и недолго в духовке
.

Подушка из овощей (мне нравится на луковой)....

я запекаю куриное филе (кусочками на укус) в стеклянной форме - с кефиром
филе перемешать с кефиром, без фанатизма, как салат заправляем, сверху я выкладываю колечки помидоров, или можно морковку, лук, можно и вообще ничего.. и запекаю в духовке минут 20. когда готово, прямо горячее можно присыпать тертым сыром, он сразу "поплывет", аналогично делаю рыбу - филе или стейками - мин 15 достаточно

можно запечь рулет
сначала запекаем фарш овошной -картофель трем затем зеленый лук туда 2 яйца
соль по вкусу морковь и все в однородную выпекаем это мин 20
затем стелим сверху немного тертого сыра наш фарш
крутим рулет
и допекаем

..лук полукольцами... присолить его и чуть сахара.. он сок даст... сверху филе...

ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 куриных грудки
● 240 г консервированных абрикосов (можно персиков или ананасов не принципиально)
● 100-150 г твердого сыра
● 2 зубчика чеснока
● 2-3 ст. л. сметаны
● соль, специи по вкусу
● тертый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
2. Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
3. На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
4. Желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки - тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
5. Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
6. Сверху можно немного присыпать тертым сыром, а также посыпать специями.
7. Уложить на фольгу, обернуть аккуратно и выложить на протвинь фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
8. Выпекать около 40 минут при 180С до готовности.
9. Подавать горячим с рисом или овощами. ____________________________________________Либо вот так: РУЛЕТЫ "КОРДОН БЛЮ"
Ингредиенты:
● Куриная грудка (филе) — 2 шт.
● Ветчина —150 г
● Сыр — 150 г
● Сливки ( 20 - 33 %) — 100 мл.
● Чеснок — 3 зубчика
● Зелень (рубленная) — 1 ст. л.
● Масло растительное — для жарки
● Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сыр нарезаем ломтиками. Ветчину режем тонкими слайсами. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика.
2. Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины. На ветчину укладываем ломтики сыра. Сворачиваем рулетики. 3. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.
4.Остальное все в точности так-же как и в первом рецепте-сворачиваем в фольгу и запекаем. На гарнир можно подать рис, овощи.

в рукаве лучше а не в фольге, тогда не прилипнет.

больше добавьте горчицы тогда мясо будет мягким, и очень сочным!

Куриное филе очень сухое и если его не мариновать оно получиться вкусным, но не сочным, и еще один секрет: вкусный соус, который найти пока я не могу, возможно у кого есть секрет поделитесь рецептом буду благодарна, а само мясо мариную обычно в меде и горчице, иногда могу в кефире ну и обязательно разные травы без них никуда.

Этот рецепт вам подойдет

Куриная грудка с помидорами:
http://ivkusnoiprosto.ru/blyuda-iz-kuricy/kurinaya-grudka-s-pomidorami.html

Вот по этому рецепту получается прямо-таки диетическое блюдо:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/107043/
Сделайте побольше, из филе двух куриц, и положите в холодильник. Очень вкусно и в холодном виде и если поджарить ломтиками на сковороде.

Очень хороши шашлычки из куриного филе. Так грудка обычно суховата, а шашлычки из неё изумительные! http://www.povarenok.ru/recipes/show/105345/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/125155/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/133341/