Есть рецепты домашний колбасы, сасисок, поделитесь!?

Домашняя свиная колбаса
1,5 кг свинины (грудинка и окорок, пополам) ; 200 г сала; 2 м свиной кишки; по 2 ст. л. кориандра и чёрного перца; 1 ст. л. можжевеловых ягод; соль
Мясо нарезать кусками 2х2 см, провернуть на мясорубке (с крупной решёткой) , сало нарезать размером с фасолину, посолить, пересыпать смолотыми в ступке пряностями (по желанию добавить мелко рубленный чеснок, майоран) , хорошо перемешать. Нафаршировать кишку при помощи насадки на мясорубку, перекрутить в нескольких местах, завязать. Колбаски длиной 10-15 см можно сразу жарить в сковороде, длинные же лучше подвесить в сухом проветриваемом помещении (на сквозняке) на пару дней, затем перевесить в сухое прохладное место на 3-5 недель.

Мясо - свиная вырезка с небольшим жирком - 9 кг, 170 г сухого молока, 90 г соли, 350-400г чеснока, 14 сырых яиц, перец и все остальные приправы, которые нравятся именно тебе (мне нравится майоран) -по вкусу.
Мясо не прокручиваю на фарш, просто режу мелкими кусочками, добавляю все необходимое, перемешиваю, еще дополнительно хорошенечко потолку его, уже в кастрюле, пестиком деревянным, опять перемешиваю и оставляю примерно на час. Потом опять потолку, и с помощью мясорубки с насадкой набиваю кишки. Все! Попробуй. Можно не толочь пестиком, тогда колбаса будет немного жестче.

своего рецепта нет, но даю ссылочку кровяной колбасы, на мой взгляд наиболее удачного рецепта. http://hulinar.ru/2009/10/26/krovyanaya-kolbasa/