Cегодня поймал Осетра что можно приготовить из него??

Осетрина в вине

Количество порций: 2
Время приготовления: 35 мин.

Тип блюда: Основные блюда — Блюда из рыбы и морепродуктов

Необходимые продукты:

осетрина — 700 г
вино белое — 60 г
лук репчатый — ½ головки
помидоры крупные — 1 шт.
масло сливочное — 2 ст. ложки
макароны — 100 г
сыр тертый — 2 ст. ложки
кетчуп острый — 1 ст. ложка
соль
лимон — ½ шт.
Способ приготовления:

Порционные куски осетрины без кожи припустите в небольшом количестве воды с добавлением вина и мелко нарезанного лука в течение 20 минут.
Помидор мелко нарежьте, слегка обжарьте в половине нормы масла и добавьте к осетрине. Припускайте все вместе еще 15 минут.
Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем прогрейте в оставшемся масле и посыпьте сыром.
При подаче осетрину выложите на блюдо, полейте бульоном, в котором она припускалась, смешанным с кетчупом, гарнируйте макаронами. Оформите ломтиками лимона.

Заливная осетрина — рецепт, как приготовить

Кусок осетрины (или севрюги, белуги) сварить с добавлением кореньев и охладить. Из бульона, полученного при варке рыбы, приготовить 3-4 стакана прозрачного желе. Готовое и процеженное желе охладить.

Сваренную рыбу нарезать тонкими кусками, уложить на противень или блюдо так, чтобы вокруг каждого куска оставалось свободное место для желе. Куски рыбы украсить листиками зелени петрушки, ломтиками моркови, кружочками свежего огурца, кусочками крабов или раков, каперсами. Украшения надо закрепить охлажденным желе, поливая им куски рыбы с ложки. После этого в два-три приема куски рыбы залить ровным слоем желе. Когда заливное остынет, каждый кусок вырезать концом ножа и, красиво уложив на блюдо, гарнировать с одной или с двух сторон букетами вареной моркови, репы, картофеля, зеленого горошка.

Перед подачей на стол гарнир заправить маслом и уксусом. Подать хрен с уксусом и соус майонез.

На 1 кг осетрины — 25-30 г желатины, по 1 шт. кореньев и головку лука.

Fan_Barcelona™_ Best© энд Лорд...! Слабо поднять свой КПД в других рубриках, а не тупо копировать рецепты с инета и тем самым в ЖЕНСКОЙ "кулинарии" показать свой "ум" ?

Фото - в студию! Похвастайся! )

Можно порезать порционными кусочками уложить на фольгу посолить, сверху выдавить лимонный сок .
Постоит 1ч .Сверху майонез и в духовку.

Где? а вы мальчик или девочка

Осетрина по-итальянски

Для рецепта вам потребуется:

осетрина (филе) - 350г
лук репчатый - 1/2 луковицы
помидоры свежие - 1-2 шт.
вино белое - 2 ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
сыр - 1 ст. л.
соус томатный острый - 1 ч. л.
лимон - 1/3 шт.
соль, перец - по вкусу

Филе осетрины без кожи нарезать порционными кусками и припустить в разогретом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами. Готовые кусочки рыбы подать к столу рыбу, полив соком, в котором она тушилась, с добавлением в него масла, сока лимона и острого томатного соуса.

На гарнир можно подать макароны.

Правильно сварить его, в рассольчике определённом, видела, но рецепт не помню