Салат Оливье! Инструкция по приготовлению!

Русский салат "Оливье"

Классный рецептик! Вот только не многим он по карману. Я хочу поделиться рецептом салата, который значительно дешевле, поэтому в нашей семье его готовят не только на Новый Год (но на Новый Год - обязательно!) . Конечно, он не слишком похож на традиционный «Оливье» , но тем не менее. Берем 6 крупных картофелин, 2 морковки и 5-6 яиц. Варим, охлаждаем и чистим от кожуры и скорлупы. Еще нам понадобится примерно полкило вареной телятины или молодой говядины. Вареное мясо можно заменить колбасой (полукопченой или вареной хорошего качества) или нежирной грудинкой. Мясо порезать тонкой соломкой, картофель, морковь и яйца - кубиками, соленые огурцы (4-5 шт. среднего размера) - измельчить. Мелко порезать 1 крупную луковицу, добавить грамм 400 консервированного зеленого горошка, соли, перца, 300 г сметаны. Перемешайте и оставьте на пару часов на холоде - салат должен настояться. Затем переложите салат в салатницу, украсьте зеленью, маслинами или оливками и ломтиками лимона.

РЕЦЕПТЫ СОВЕТСКОГО САЛАТА «ОЛИВЬЕ»

Самый распространённый пролетарский рецепт салата «Оливье»

Ингредиенты:

зеленый горошек (0,5 банки) ;
картофель (2-3 штуки) ;
колбаса варёная (100 г) ;
лук репчатый (1 луковица) ;
майонез;
яйца куриные (5 штук) .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца сварить и порезать на мелкие кусочки, добавить зеленый горошек и мелко порезанный лук. Вареный и порезанный картофель высыпать туда же, также сделать и колбасу. Все заправить майонезом и посолить. Очень обычный и вкусный салат. (Если вместо колбасы берётся варёная курица - то это ресторанный салат «Столичный» , а если отварная говядина - то ресторанный салат «Московский») .

Салат «Оливье» с солёными огурцами
(салат «по-студенчески» )
На одну порцию мелконарезанных:

пол-яйца;
пол-огурца;
полкартошки;
столовая ложка зелёного горошка;
луковички четвертушка;
колбаски нетолстый кружочек.
И всё заливается майонезом.
Более продвинутый советский рецепт
Ингредиенты на 6-7 порций:

мясо 1 куриной грудки или 200 г вареной говядины;
400 г картофеля, сваренного в мундире;
2 средних маринованных (или солёных) огурца;
1 стакан консервированного зелёного горошка;
1 средняя луковица, мелко порезанная;
200 г майонеза;
2 яйца, сваренных вкрутую;
6 крупных черных оливок;
8 веточек петрушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порежьте отварную курицу, картофель и очищенные от кожуры огурцы на маленькие кубики. Аккуратно перемешайте мясо, картофель, огурцы, зеленый горошек и мелко порезанный лук. Добавьте майонез и соль по вкусу и перемешайте, не подавив овощи. Охладите перед подачей на стол. Если хотите сделать овощной салат, не добавляйте куриное мясо.

Салат «Оливье» с яблоками
Ингредиенты:

200 г отварной курицы;
6 картофелин;
3 моркови;
3 луковицы;
2 маринованных огурца;
1 яблоко;
3 яйца;
стакан зеленого горошка;
200 г майонеза;
соль;
молотый перец;
зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вареное мясо курицы, вареные морковь, картофель, яйца, маринованные огурцы, сладкие яблоки, очищенные от кожуры, мелко нарезать, добавить зеленый консервированный горошек, соль, перец по вкусу. Все осторожно перемешать и выложить горкой в салатницу. Залить салат майонезом и украсить веточками укропа и петрушки.

Ингредиенты 10 порций
Картофель 7 штук
Морковь 5 штук
Огурцы маринованные 6 штук
Зеленый горошек консервированный 1 банка
Яйцо куриное 6 штук
Колбаса докторская 300 г
Сметана 100 г
Майонез 200 г
Сольпо вкусу

Инструкция
1 час

1. Отварить картофель, морковь и яйца.

2. Все нарезать мелкими кубиками.
3. Все перемешать и заправить майонезом и сметаной.
Вот ещё
Ингредиенты

400 грамм вареной колбасы (или отварного мяса)
1 банка консервированного зеленого горошка
5 яиц
2 крупные моркови
3-4 средних картофелины
3-4 соленых огурца
100 миллилитров майонеза
Соль
Информация

Салат
Количество порций – 8-10.
Для приготовления салата Оливье понадобится 1 час.

Классический салат Оливье: рецепт, как приготовить

Опустить яйца в кастрюлю с водой и варить в течение 7-10 минут.
Опустить картофель и морковь в слегка подсоленную воду. Варить до готовности (примерно полчаса).
Нарезать колбасу кубиками.
Нарезать огурцы кубиками.
Яйца пропустить через яйцерезку.
Добавить в салат зеленый горошек.
Нарезать морковь и картофель кубиками.
Смешать салат с майонезом. При необходимости посолить.

Оливье один из самых распространенных салатов Приготавливался обычный французский салат и случайно блюдо нарезанными с овощами опрокинулся в салат Майонез Получилось прикольно А так готовится мелко нарезанный свежий или маринованный огурец, отварное яйцо и 2-3 вида колбасных изделий или отварное мясо (все это мелким кубиком) отварной картофель ложится по вкусу. Заправляется солью перцем, можно майонезом или соусом оливье - это одна часть оливкового масла одна часть горчицы и 0,5 части лимонного сока или яблочный уксуса (не эссенции) Кстати попробуйте использовать не обычный репчатый лук а слегка замаринованный с с уксусом, сахаром и перцем эффект получится исключительный

Уже много лет вместо мяса-колбасы готовлю этот салат с туной (консерва в собственном соку) сок слить, а туну в овощи. Ну ооочень вкусно. В семье заценили тоже.

Все ингредиенты режутся кубиками, за исключением гороха.