как делать икру из баклажанов

Икра заморская Баклажанная ;-))) рубленная ))



Ингредиенты:
3 баклажана;
1 луковица;
5-8 зубчиков чеснока по вашему вкусу;
3 помидора;
1 болгарский перчик;
кинза;
стручок острого перца;
соль.
----------------------

Баклажаны чистим, нарезаем кубиками, кладем в дуршлаг и солим. Луковицу очищаем и нарезаем кубиками, перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками длиной 2-3 см.
Острый перчик очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
Сковороду поставить на большой огонь, добавить немного подсолнечного масла, и дать ему хорошо прогреться.
Высыпать баклажаны. Жарить минут 10, помешивая. Затем добавить лук и перец.
Помидоры надрезать и ошпарить кипятком, слить кипяток и залить холодной водой, снять кожицу и нарезать на кубики. Добавить к овощам. Жарить примерно минут 20, помешивая.
В конце добавить мелко порезанные чеснок и кинзу.

Помещаем в баночку и ставим на ночь в холодильник.

Приятного аппетита ))

отсадить пару в теплую воду и дождаться спаривания

баклажаны, перец, лук, помидоры - все жарим отдельно, потом смешиваем, добавляем соль, черный перец, зелень, чеснок.

Баклажанная икра по-одесски

Ингредиенты:
1кг баклажан,
1 кг свежих помидор,
1 луковица сладкого сорта,
соль по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Баклажаны испечь в духовке до мягкости. Остудить, почистить. Затем смолоть на мясорубке, поочерёдно добавляя 1 кг свежих помидор и 1 луковицу салатного сладкого сорта. Всё перемешать, посолить по вкусу и заправить ароматным подсолнечным маслом.
Можно ещё добавить красненького острого перчика) Папа любит добавлять его)