Когда жарю баклажаны кружочками они впитывают много масла как от это избавиться?

положите их на салфетку - лишний жир впитается. можно положить на дуршлаг, чтобы он стек.

положите их на салфетку бумажную. а чтоб не вбирали в себя много масла, кружочки баклажанов в течении часа подержите в подсоленной воде.

Я тоже не люблю, когда они маслом пропитываются. Делаю так же, как с блинами. Наливаю растительное масло в блюдце, зубцы вилки обматываю стерильной марлевой салфеткой. Перед каждой порцией баклажанчиков обмакиваем вилку в масло и смазываем сковороду. Приятного аппетита!

Перед тем, как жарить, посыпьте солью. Выйдет горечь, лишняя влага и масла после этого они будут впитывать меньше. Ну и после обжарки положите на салфетку, что бы масло с баклажан в неё впиталось.

на гриле самое туе. или перед жаркой масло не на сковородку лить а сами баклажаны обмакнуть в масло .О вспомнила! надо положить баклажаны в соленую воду, на полчасика, а потом их отжать они становятся такими пластичными, и масла меньше впитывают .

можно их запекать в духовке если вам так не нравится масло?? , а так в этом ничего страшного.. иногда я делаю так воду с солью, туда баклажанны, полежать и горечь уйдет (потом отжать) и масло меньше уходит.. можно также в муке обавлять тога они хрустящей корочькой будут ..тоже вкусно))

Заменить жарку тушением.
Вот мой рецепт. Баклажаны либо кабачок нарезать мелкими кубиками, добавить тертую морковь и нарезанный лук, положить пряности, соль и перемешать. Часть отделить в другую посуду. На сковородку положить слой овощей, слой свежей разделанной рыбы (напр. сельдь) , сверху ост. овощи, добавить чуток воды и капнуть слегка раст масла, закрыть сметаной и посыпать зеленью. Тушить под крышкой минут 20-25.
Приятного аппетита!

Обычно все рецепты требуют, чтобы перед готовкой, баклажаны были замочены с солью, чтобы убрать горечь. Однако, большинство баклажанов в наши дни не содержат никаких горьких соков. Но есть другая причина замачивания: баклажаны впитывают много масла при обжаривании, а соль предотвращает этот процесс. Другой способ «заставить» баклажаны не впитывать столько масла – порезанные на кусочки баклажаны отварить в кипятке перед готовкой.

Жарит в тефалевой сковородке. Масла не наливать, а очищенную половинку картофеля на вилке, обмакнуть в масло налитое в блюдце, и им смазать сковородку.
А еще вкусно получается, когда баклажан разрезаешь вдоль, на него накрошить лука+тертая морковь+тертый сыр=в микроволновке запечь. вкусно!

перед тем как жарить баклажаны нужно на несколько минут засыпать их солью а потом смыть холодной водой - тогда они впитывают меньше масла и из них выходит лишняя горечь

перед обжаркой резанные баклажаны поместить в холодную воду и они будут впитывать меньше масла, а ещё неплахо получается, если обжарить баклажаны на гриле.

Много масла не нужно литьв сковороду.

Перед тем как жарить, баклажаны нужно посолить и обвалять в муке, экономия гарантирована!

Это такой продукт просто лейте меньше масла и на маленьком огне

Наливать меньше масла.

Хм.. . Можно поставить на несколько секунд в микроволновку!)

Жарь без масла в цепторе.

здравствуйте, необходимо просто их резать как можно тоньше.