Как вы готовите икру из баклажанов (у меня есть секрет от свекрови ) надо с начало их отварить

пока очищенные дольки вымачиваются под гнётом в солёной воде чищу и прокручиваю остальные овощи а в конце кручу яблоко и баклажаны \\\\\
теперь два варианта = или помешивая всё вместе тушить и потом разложить о сухим стерильным банкам или изначально разложить и в каждую добавив масло стерилизовать

Я в скороварке томлю с подс маслом луком и чесноком ПОтом блендеромЕще кетчуп добавляю

У меня жена их тушит в масле. Это долгий процесс.
Но-не икра, а дольками. И при этом-много зелени петрушки.

овощная икра по умолчанию из вареных овощей делается

у каждого свои секреты, я их не отвариваю

Жарю лук на подсолнечном масле, добавляю порезанные баклажаны, потом помидоры до готовности.
Потом все в блендер и добавляем чеснок и соль.
Все.

Их сначала надо испечь. Потом очистить от шкурки. Порубить до "кашицы "( в идеале деревянным секачом, но, как в "Белеет парус одинокий", приходится железным)) или провернуть через мясорубку. Наверное, можно и блендер, но не пробовала, предпочитаю классику. ) Потом на мелкой тёрке натереть лук и мякоть помидоров. Всё смешать хорошо, посолить/поперчить, добавить подсолнечное масло (лучше "деревенское") и уксус, по вкусу. И, опять-таки по вкусу, раздавленный чеснок. Опять хорошо перемешать. Держать в холодильнике, если, конечно, не слопается сразу...)
Вот такой классический одесский рецепт, который ни разу не подвёл.

Сначала я их тушу.

Обожаю баклажаны в любом виде кроме сырых!
К сожалению не посредственно икру не кода не делал!

Наверное мало кто делает! По этому и ответы такие!

Готовить? Ок. Идешь в магаз, ищешь банку с икрой покупаешь и кушаешь

открываю секрет: баклажаны икру не мечат

я нормальный

никогда не пробовал. Как ее лучше есть?