как вдомашных условиах делать икру

Икра щучья или судачья

Икру ошпарить на сите кипятком и очистить от пленок пузыря, размешивая вилкой. Обсушить сначала на сите, потом на салфетке, смешать с солью, перцем, маслом и лимонным соком. Охладить и сразу подавать с рубленой зеленью.

1000 г икры, примерно 4 ч. л. соли, 100 г постного масла, 1 лимон, ½ ч. л. белого перца

растишь в ванне осётров обоих полов а потом икра подсолишь маленько и на бутерброт.

какую именно икра разная

КАБАчКОВАя ИКРА: 3-4кабочка, 1марковь, соль, перец (чёрный), сахар, 1-2 зуб. чеснока, 40-50мл. масло раст. томатн. паста. всё потушить до готовности, жидкость должна испариться. взбить блендером, охладить.

3 кг. кабаков (очищеных от кожуры и от больших семян)
400 гр лука
200 гр. майонеза (пожирнее) , (для Украины - европейский)
Выше упомянутые овощи перекрутить на мясорубку, От себя - я перемалывала на комбайне - так мельче получается
В перемолотую массу добавить майонез и поставить на огонь. Варить 2 часа.
добавить 0,5 ст. подсолнечного масла,
половину 0,5л. банки томатной пасты (которая погуще) , (для Украины - "33 помидора")
2-3 ст. л. сахара
1ст. л. соли (кто любит солонее - можна больше)
И опять варим икру ещё 40 мин.
После добавляем 3ст. л. уксуса 9%
50гр. сливочного масла и провариваем 10 мин.
Я добавила черный перец молотый - 0,5 ч. л.
Стерилизуем 0,5л. баночки и набираем туда икру - закатываем, ставим вверх дном. Пусть остывают.
Икра получается сладенькой и немножечко с остринкой. Всем приятного апетита!!!