запах мяса у чебуреков столовских очень вкусный,а у досашних нет такого запаха!

Секпет прост - глутамат натрия, при желании его можно купить и добавлять в любые продукты питания. Только зачем эта химия, ведь натуральное лучше.

А лук добавляете в фарш? сколько? На 0,5 кг мяса одну мааахонькую луковицу?

а это у вас инстинкты бобика говорят, помойный запах приманывает

лук один к одному с мясом. и поверьте получится

А вы из какого мяса готовите? Вкуснее из баранины или же в говяжий или телячий фарш добавить жир (курдюк барашка) из рассчета 1 кг мяса+100 гр. курдюк

Такие чебуреки делают у нас в Средней Азии.

•Для теста: мука пшеничная 4 ст. , вода 1 стакан, яйцо 2 шт; 0,5 ч. л. соль.
•Для фарша: баранина с жиром 500 г, лук репчатый 2 шт, соль, перец.
•Для жарки: масло растительное 200 г
•Мякоть баранины и баранье сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельчённое мясо прибавить соль, перец и перемешивая в эту массу влить 2-3 ст. л. холодной воды.
•Из пшеничной муки, воды и яиц с прибавлением 0,5 ч. л. соли замесить, как для лапши, пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, примерно 1,5 стол. лож. , накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Жарить чебуреки в глубокой сковороде на сильно раскаленном масле.

Глютамат натрия отличается тем, что его вкус мы чувствуем ВСЕЙ поверхностью языка, поэтому блюда с ним кажутся такими вкуснымии.

Ето ты наверно просто очень голодный в этот момент! =))) Даже не знаю они у меня сами по себе такими получаются. Может быть нужно готовить с любовью!? =)