как приготовить жаркое из говядины

сначало жаришь мясо кубиками потом добавляешь лук соломкой обжариваешь в собственном соку примерно 20минут, всё это жаришь, затем добавляешь болгаский перец, спции, соль, томатную пасту по вкусу, и тушишь примерно 40 минут

Жаркое у меня получается очень вкусное с густой подливой. Его можно делать как в кастрюле на плите, так в горшочке или горшочках в духовке. В духовке конечно-же вкуснее, хоть сделано по одному рецепту. А если поставить большой горшок на банкетный стол, то это к тому-же оригинально. И картошка гарантировано будет горячей и тёплой часа 2

Мясо обжарить . В конце добавить соль, перец и столовую ложку муки (для густоты подливы) . Переложить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на огонь тушиться.

Нарезать и обжарить лук, морковь небольшими дольками или натереть на крупную тёрку и добавить в мясо.

Пока всё тушится почистить картошечку, нарезать её дольками в большой таз, посолить, добавить несколько столовых ложек томатного соуса и немного чернослива. Перемешать.
Взять глиняный горшок, вылить в него всё содержимое кастрюли с мясом и переложить из таза картошку так чтобы подлива еле её накрыла. Накрыть крышкой и поставить в духовку на час.

Если нет горшка, тушите в кастрюле. К мясу забрасывайте картошку и тушите минут 30.

Я готовлю так. \
Вначале куски говядины обжариваю, затем в малом количестве воды тушу, чтоб мясо зарумянилось. Когда почти готово, добавляю картофель. При необходимости добавляю
кипяток. В это время на сковороде после мяса тушу морковь, лук и пару зубчиков чеснока.
Сразу за картофелем добавляю и овощи. Непременно кладу солёный консервированный
укроп. Можно и немного кетчупа добавить. Остальные специи - по вкусу.

кусурк мяса должен быть комнатной температуры. За 2 часа до жарки можно замариновать, я натираю давленным чесноком и смесью перцев и паприкой. На раскаленной сковороде на растительном масле жарить со всех сторон до появления легкой коричневой корочки. У меня обычно кусок почти прямоугольный, получается я жарю с 6ти сторон, как только жариться первая сторона мяса - обильно посолить. На фольгу укладываю веточки тимьяна, розмарина и майорана, выкладываю кусок на фольгу, запаковываю и запекаю в духовке при темпер 80-100 градусов 1 час.

Молча.. . или с дикими воплями!

800 г. мякоти говядины
1 луковица
1 морковь
1 помидор
1 сладкий перец
3-4 небольших картофелины
4 зубчика чеснока
масло 2 ст. ложки уксуса
вода
черный молотый перец
соль
зелень петрушки
Способ приготовления: Мелко нарезать лук, морковь, помидоры и перец, очищенный картофель нашинковать кубиками. Мясо порезать небольшими кусочками. В глубокую сковороду положить все овощи, кроме картофеля, мясо, посолить, поперчить, полить небольшим количеством масла, добавить уксус, зубчики чеснока целиком и немного воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 45 минут. Картофель поджарить на отдельной сковороде с маслом, добавить к мясу с овощами. Потушить 5-7 минут и подавать.