Девчонки, срочно... посоветуйте хороший рецепт теста для пиццы?

более традиционный рецепт теста для пиццы (пропорции на форму примерно диаметром 26-28 см)
1,5 стакана муки
100 мл воды комн температуры (наливать постепенно ориентируясь по муке)
четверть чайной ложки соли
3-4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка разрыхлителя для теста.
муку смешать с солью и разрыхлителем, влить масло и воду, замесить эластичное тесто, дать постоять минут 15. растянуть руками и раскать до нужного размера, выкладывать в смаз. оливковым маслом форму.

всегда готовлю тесто по этому рецепту, вкусное тонкое получается, всем нравится.

По правилам ассоциации производителей пиццы Associazione Vera Pizza Napoletana тесто для пиццы делается из муки помола 0 или 00, дрожжей, соли и воды.

Тесто для пиццы (2•ø30 см или 1•ø40 см) мастер-класс 1997 года

Для опары смешать дрожжи, сахар и 2 с. л. теплой воды. Добавить 2 с. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 15 минут) .

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем вы можете приготовить 2 пиццы, раскатав и растянув тесто так, чтобы с краев был невысокий бортик.

250 г муки, ½ пакетика дрожжей, 1 щепотка сахара, ¼ ч. л. соли, оливковое масло для смазывания формы

Фильмы
http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school
http://www.bigoven.com/video/229/homemade-pizza-dough

ЖИДКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, полстакана муки, щепотка соли, 2 ч. л. саxара, полчайной ложки разрыxлителя.
Теста ровно на сковородку, выливаем на смазанную и слегка присыпанную мукой, укладываем начинку, посыпаем сыром.

Тесто для пиццы готовят из соотношения 600 мл воды и 4 ст. ложки оливкового масла на 1 кг муки. Свежих дрожжей берут 3% к весу муки, сухих — 1%, соли — не более 2 ч. ложек на 1 кг муки. Можно запомнить другое соотношение — мука : вода в соотношении 3:1 по объему. Обычно можно отталкиваться от такой нормы: 3 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ст. ложка оливкового масла, немного соли, 2 ч. ложки сухих дрожжей.

Ингредиент По весу По объему
Мука 1 кг 3 стакана
Вода 600 мл 1 стакан
Оливковое масло 40 г 1 ст. ложка
Дрожжи 3% от веса муки 2 ч. ложки сухих
Соль Не более 2 ч. ложки 1 ч. ложка

Дрожжи разводят в части воды и замешивают тесто аналогично обычному дрожжевому тесту. Ставят в теплое место, тесто бродит, через полтора часа его обминают и дают подойти еще раз. Затем раскатывают в круглую или иной формы лепешку (пицца совсем не обязательно должна быть круглой, она может иметь форму вашего противня) , которая по краям чуть толще (5-6 мм) , а в середине — 3 мм.

Мой эксклюзивный рецепт:
Сварить 2-3 картошки, размять их вместе с отваром в жидкое пюре. Всыпать 2-3 ложки сухих порошковых дрожжей. Посолить, добавить 2-3 стол. ложки сахара и 1-2 ложки растит. масла. И замесить тесто. Поставить в теплое место на полчасика подняться. Поднимается очень хорошо, так как в тесте нет никакой сдобы (ни жира, ни яиц) . Хотя при желании можно добавить и яйцо, и маргаринчика.

Когда тесто поднялось, снова смять его и раскатать лепешку для пиццы. Разложить начинку. Дать подняться минут 20 и ставить в очень хорошо разогретую духовку на максимум температуры. Печь до готовности.
Такое картофельное тесто никогда не бывает твердым! Вынув из духовки, надо сбрызнуть водой и на 10 минут накрыть махровым полотенцем. Тесто очень мягкое получается, и ощущение, что оно очень сдобное, хотя кроме воды и картошки там ничего нет!

пицца из слоеного теста хороша.