как приготовить курицу в духовке

Курица по-чеченски.
Цыпленка посолить, конкретно поперчить, нашпиговать чесноком (около сустава в крыльях спереди, сзади в том же районе, на сгибе ног, "солнечное сплетение"), внутрь утрамбовать нарезанный полукольцами лук и чеснок. На сковороду положить немного маргарина, сверху курицу и поставить на 200 градусов в духовку. Через 20 минут полить жиром из сковороды, повторять каждые 10 минут. За 15-20 минут до готовности вытащить лук, разложив его вокруг курицы. Общее время приготовления 1 час.

Любителям хрустящей корочки посвящается

Для многих хрустящая корочка – это самая лакомая часть курицы. Однако чтобы она получилась по-настоящему хрустящей одних специй мало, здесь необходимо знать несколько хитростей. Многие кулинары рекомендуют, прежде чем отправлять «дичь» в духовку, обжаривать ее на сковородке в сливочном масле. Жарить следует только до тех пор, пока кожа не приобретет приятный золотистый оттенок. Кроме того, этот способ позволяет сократить время приготовления блюда.
Еще один вариант того, как вкусно приготовить курицу в духовке – это натереть ее перед отправлением в духовку смесью из оливкового масла, перца и соли. В процессе можно дополнительно поливать курочку жиром.

Старинный рецепт для хрустящей корочки: смешать масло с медом и натереть этой смесью курицу за несколько минут до готовности.
И наконец полезные советы для тех, кто желает знать, как приготовить целую курицу в духовке правильно.
Основная проблем в этом случае зачастую заключается в том, что целая тушка очень плохо пропекается, в результате верх подгорает, а низ – остается сырым. Чтобы этого избежать, следует внизу духовки обязательно ставить мисочку с водой. Вода постепенно будет испаряться и «смягчать» температуру в духовом шкафу. Перед тем как ставить курицу, духовку необходимо хорошо разогреть (градусов до 200), после чего уменьшить температуру градусов до ста и готовить на умеренном.

курочку смазать сливочным маслом, чтоб была корочка харошая, посолить, попорчить, обмазать её чесночком, можно нашпиковать луком пореем (для запаха), налить водички на протвень, чтобы она не горела и и духовку))))