Дайте рецепт домашних колбасок провереный

О! Этих рецептов столько.. .

Дам один из самых любимых) )

Колбаса свиная домашняя

Мясо беру обычно с головы, но можно и любое другое, главное, чтобы оно было жирным. Нарезаю его кубиками 1х1х1 см, если мясо не слишком жирное, то подрезаю еще немного сала (соотношение 3 к 1). Затем солю, перчу, добавляю мелко нарубленный чеснок. Выдерживаю все это около часа (можно меньше) и начиняю кишки. Колбаски отвариваю в подсоленной кипящей воде (пока не всплывут) и запекаю в духовке.

Важно! Начинять нужно не слишком плотно и обязательно прокалывать колбаски перед варкой в нескольких местах, иначе они полопаются.

Если с кишками дела никогда не имели, то лучше возьмите на рынке уже готовые, в смысле очищенные.

Деревенские свиные колбаски (English Country Pork Sausages)
Мясо нарезать тонкими ломтиками, затем порубить ножом до состояния фарша, добавить мелко рубленую зелень, посолить, поперчить, влить 1/3 ст. ледяной воды, хорошо перемешать, дать постоять ночь. Очищенную свиную кишку промыть, проверить на отсутствие дырок (прогнать воду) , нафаршировать при помощи насадки на мясорубку. Жарить колбаски на средне-сильном огне в жиру на сковороде (или гриле) с двух сторон, предварительно наколов, до румяной корочки. Подавать сразу.
300 г свинины (шея) ; 150 г свиной грудинки; 1 м свиной кишки; петрушка, шалфей, чабрец; соль, чёрный перец

с маги.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-19632/