тесто для блинов

Главное, 2-3 ложки манки добавить. Блины будут мягкими, не развалятся и не прилипнут к сковородке.

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепено, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде.

2 стакана молока
2 яйца
0,5 ч л соли
можно ещё 0,5 ч л сахара
0,5 ч л соды (можно гасить уксусом, но не обязательно)
муки, около стакана-полутора (смотрите по густоте - тесто должно литься, но быть густоватым)
можно в конце 1-2 ст л тёплого растительного масла добавить

варианты с дрожжами или на крупах ищите в сети

Что бы блины. блинчики и оладьи были вкусными надо придерживаться простого правила. Сначала размешать и смешать яйцо, соль и сахар, а потом добавляете жидкость (молоко, кефир, разведенную сметану и проч), затем муку.. На 500 гр жидкости хватает 2 яиц, чайн. ложки с горкой соли, 5-7 чайн. ложек сахара. Муки добавляете на глаз. В зависимости от того, что вы будете готовить. На блинчики по меньше, на блины по- больше, на оладьи по- гуще (плюс дрожжи) Жарить на хорошо прогретой сковороде. Можно на раст. масле, можно на сале, а можно все это смешать. Вкуснее оладьи и блины будут, если вы их обжарите с одной стороны, перевернете и в горячую духовку. Ведь не даром говорят Блины ПЕКУТ! Вот тогда будет Супер! Но если с духовкой проблемы, то можно и просто на сковороде.