подскажите вкусный рецепт картофельной запеканки ))

Картофельная запеканка со свининой.

1. Картофель почистить и отварить.
Посолить при закипании, убавить огонь, довести до готовности, когда картофелины станут рыхлыми.
Слить 90% воды, картофель растолочь (не обязательно до состояния пюре) , добавить сливочного масла и яйца. Перемешать.
2. Отварить свинину, остудить и мясо разобрать на волокна или нарубить мелкими кусками.
3. На сковороде смешать помидор, паприку и морковь с солью и перцем, пожарить слегка на оливковом масле
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Взять форму для запекания, натереть сливочным маслом, Выкладывать послойно: сначала слой картофеля, после - рубленую свинину, следующий - овощи со сковороды, затем - снова картофельный слой, сверху всё засыпать тертым сыром.
6. Поставить в духовку, разогретую заранее до 180гр. на 35 минут и готово. Первые 20 минут я накрываю сыр фольгой, чтобы он не пригорел.
7. Самое вкусное - есть этот пирог со сметаной. Приятного аппетита!

•Картофель: 10-13 шт. среднего размера
•Свинина: 400 грамм
•Морковь: 1 шт.
•Паприка: 1 шт.
•Помидор: 1 шт.
•Яйцо: 2 шт.
•Сливочное масло: 50-100 гр.
•Оливковое масло: 100 грамм
•Сыр: 200 грамм
•Соль, перец: по вкусу

Мне нравится такой вариант: сварить картошку, сделать пюре, добавить сливочное масло, соль. Когда остынет добавить сырое яйцо (в зависимости от количества картошки одно или два) . Мясной фарш (или грибы, особенно вкусны опята) обжарить с луком, специи, соль. В форму выложить слоями - пюре, фарш или грибы, пюре. Сверху смазать сметаной, посыпать сыром тертым. Подавать со сметаной.

на сайте КартаВкусно. ру много итересных рецептов картофельной запеканки ...а я делаю так:
Картофель следует натереть на крупной или мелкой терке, добавить лук, натертый на мелкой терке, два сырых яйца, соль, перец и несколько столовых ложек муки, чтобы масса не была слишком жидкой. Половину картофельного теста нужно уложить в огнеупорную форму, смазанную маслом, слоем в полтора-два сантиметра и сверху расположить начинку, например, слегка обжаренный мясной фарш с луком и шампиньонами. Поверх начинки выкладывается еще один слой картофельной массы, запеканка смазывается при помощи кулинарной кисти сметаной, после чего выпекается в нагретом духовом шкафу в течение сорока минут – часа. При желании за несколько минут до того как выключить духовку, можно посыпать запеканку натертым сыром. Такая запеканка особенно вкусна в горячем виде, «с пылу, с жару» .