что приготовить из шампиньонов? например, в горшочках?

Ингредиенты для "Картошка с грибами в горшочке "Сливочная""

• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки (10%) — 250 мл
• Специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь - по вкусу)
• Сыр твердый — 100 г

Рецепт "Картошка с грибами в горшочке "Сливочная""
Приблизительный набор продуктов.
Картофель нарезать кружками.
Лук соломкой.
Грибы на половинки (крупные на четвертинки) .
Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы.
Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке.
Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи.

Залить каждый горшочек.
Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40.

Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке. !

Жульен из шампиньонов
Наталья Грекова

жульен с перепелиным яичком

Быстрое, вкусное грибное блюдо с нежным вкусом. Жульен не обязательно заливать сверху яйцом, это вкусно и красиво, но можно просто посыпать грибы тертым сыром.

Состав: на 6 порций

грибы — 300 г;
лук репчатый — 1 головка;
сметана или мацони — 3 ст. л. ;
мука или крахмал — 1-2 ст. л. ;
сыр — 100 г;
соль, масло растительное, масло сливочное

формочки или горшочки для жульена (кокотницы)
Как приготовить грибной жульен

1.
лук тонко нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле до появления явного лукового аромата;

2.
шампиньоны нарезать пластинками (в профиль) и добавить к луку;

3.
обжаривать луково-грибную смесь минут 5, периодически помешивая;

4.
посолить;

5.
крахмал (или муку) развести небольшим количеством холодной воды, соединить со сметаной. Влить полученный соус на сковородку и тушить грибы еще несколько минут, пока масса не загустеет;

6.духовку разогреть до 170-180 С;
7.натереть сыр на крупной терке;
8.формочки или горшочки для жульена смазать сливочным маслом и заполнить грибной массой. Сверху посыпать тертым сыром;
9.запекать в духовке несколько минут до схватывания сыра (появления корочки) и настойчивого грибного аромата;
10.подавать горячим или теплым
Особенности приготовления жульена из грибов и вкус

Для любителей остренького, при обжарке лука можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.

Для красоты в каждый горшочек с жульеном можно разбить перепелиное яичко и ломтик цветного болгарского перца.

Холодный жульен советую разогреть в духовке при той же температуре. Это займет 3-5 минут. И вернет блюду восхитительный вкус за счет того, что его замерзшее студенистое содержимое чуток подплавится и согреет вас изнутри.

Гречневая каша с грибами. «Трапеза юной монашки» .

Что бы вкусно и сытно поесть, не обязательно готовить много мяса, можно вообще без него обойтись. Мне захотелось гречневой каши, а что бы она не была «пустая» , добавлю в нее парочку шампиньонов. Похожий рецепт, только попроще, мне рассказывала одна моя знакомая, которая приняла постриг и сейчас живет в монастыре. Я человек светский и могу позволить себе некоторые привольности в еде.
Пол стакана гречневой крупы я перебрал, промыл, а потом положил в кастрюлю с толстым дном и просушил на среднем огне, постоянно помешивая ложкой. Когда каша высохла, перестала прилипать к стенкам кастрюли и к ложке, налил полтора стакана холодной воды, подсолил, добавил листик лаврушки и оставил вариться на маленьком огне. В керамическую кружку положил по чайной ложке сушеного шалфея и ромашки, залил третью стакана крутого кипятка, посыпал щепоткой сахара и оставил настаиваться, накрыв его тарелочкой.
Чтобы каша получилась рассыпчатой, торопиться не стоит. Пока она вариться, я мелко порубил пол головки репчатого лука и натер на крупной терке половину морковки. Шампиньоны у меня крупные, достаточно пары штук. Их нарезал тонкими секторами.
Готовность каши определяю на вкус, она должно быть чуть-чуть не доварена. Как говорят итальянцы «на зубок» .
По две столовых ложки с горкой лука и морковки спассировал на растительном масле и добавил к ним шампиньоны. Грибы должны слегка поджариться. Двух минут достаточно. За это время и каша приготовилась.
Керамический горшочек ошпарил кипятком, на дно положил поджарку, а сверху кашу. Слегка примял и проткнул ложкой. Полил процеженным настоем трав и оставил томиться на среднем огне 5-7 минут.
Готовую кашу щедро посыпал рубленым укропом и перемешал. Каша получилась рассыпчатая, аппетитная на вид и душистая.
Я не монах и одними молитвами сыт не буду. А вот горшочек каши с грибами и свежим белым хлебушком думаю, утолит мой аппетит.

Я делаю бутерброды. Очень вкусно. Кусочки батона или белого хлеба смазать майонезом + грибной ролтон чуточку и сверху резаные на дольки сырые шампиньоны.
Советую попробовать. Это новинка и многие еще сомневаются. Но шампиньоны выводят холестерин, так что вредными быть не могут.

В горшочках можно сделать аля жульенчики, Грибочки с луком на сковородке жарим добавляем куриное филе, все туши до готовности, вливаем сливки, немного муки, тушим еще немного, потом в горшочек под сыр и минут на 5 в духовку. Можно даже без курицы сделать.
мясо с грибочками в горшочках, я беру телятину или говядину для гуляша, смешиваю с луком грибами (если хотите можно обжарить) , все это в горшочек, заливаем сметанкой и тушим в духовке часа полтора. Мясо сочное и нежное получается а грибочки и лучок как подлива густая.

Элементарно, быстро и сытно - нарезаем картофель соломкой или дольками, натираем сыр, измельчаем шампиньоны.
Шампиньоны с луком и чесноком (1 луковица, чеснок - исходя от вашей к нему любви) прожариваем минут 6 на маленьком огне.
Выкладываем в форму (или горшочки, кому что) слоями: картофель, грибы, сыр - слои не очень толстые, чтобы их получилось по 2-3, верхний - обязательно сыр, и в духовку на 20-30 минут, не забыв посолить.

На 2 порции мы брали 5 средних картофелин, 300 гр. сыра, 1 небольшую луковицу, грамм 300-400 шампиньонов