Как, и какую выпечку можно готовить на сковородке???

Я Рыжик делал. Духовка поломалась. Корж на сковородку, накрываешь крышкой и вперёд. Можно даже перевернуть ухитриться.

"Наполеон" на сковороде
Ингредиенты:
Коржи:
мука пшеничная высшего сорта – 300 г;
яйцо куриное – 1 шт. ;
сметана – 1 стакан;
маргарин или «спред» – 100 г;
сахар-песок – 3 ст. л. ;
шоколад горький – плитка;
сода – 1 ч. л. ;
уксус столовый 6% или 9% – 1 ст. л. ;
соль – щепотка.
Крем:
молоко пастеризованное – 250 мл;
сахарный песок – 300 г;
мука белая – 4 ст. л. ;
сливочное масло – 200 г.

1. Для гашения соды высыпаем ее в небольшую чашку, наливаем уксус. Перемешиваем; после того, как исчезнут пузырьки, сода готова.
2. Затем сметану и мягкий маргарин растираем до однородного состояния.
3. Далее добавляем взбитое яйцо, просеянную муку, соду, сахар, соль. Вымешиваем мягкое эластичное тесто.
4. Оставляем тесто на полчаса для «обветривания» , так оно станет податливее и легче раскатается.
5. Делим на 6-8 частей (в зависимости от диаметра сковороды) .
6. После этого раскатываем отдельно каждую часть в тонкий пласт. Обводим с помощью крышки или тарелки и вырезаем круги по диаметру сковородки. Заготовки из теста прикрываем полотенцем, чтобы не подсохли.
7. Накалываем поверхность вилкой, чтобы коржи не вздувались при жарке. Выпекать коржи для «Наполеона» удобнее всего в сковороде-блиннице с антипригарным покрытием, так как у нее невысокие бортики.
8. Затем ставим сковородку на огонь, нагреваем и раскладываем по сухому дну без смазывания жиром первый «сочень» .
9. Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем огонь до среднего.
10. После подрумянивания низа, переворачиваем нашу пышку обратной стороной. Процесс аналогичен приготовлению блинчиков.
11. Точно также обжариваем все остальные пышки. Оставшиеся несколько обрезков поджариваем темнее, для оформления торта.
12. Пока коржи остывают, готовим крем. В горячее, но не кипящее молоко при непрерывном помешивании выкладываем масло, сахарный песок и муку небольшими порциями.
13. Варим крем на слабом огне до загустения, не прекращая перемешивания.
14. Смазываем коржи поочередно кремом, укладывая их друг на друга. Слегка прижимаем.

Пицца на сковороде
Для теста:
4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки майонеза
2 яйца
9 ст. ложек муки
растительное масло
Для начинки:
100 г. любой колбасы
100 г. ветчины
100 г. любых грибов
100 г. твердого сыра
1 луковица средних размеров
маленький пучок зелени (для украшения)
соль и перец по вкусу

Вначале подготовим начинку.
Очистим и нарежем лук. После разогреем масло на сковороде, добавим лук, слегка поджарим до золотистого цвета.
Пока будет жариться лук, приготовим грибы. Мы использовали шампиньоны, так что вымоем их, нарежем и также поджарим до золотистого цвета.
Итак, с луком и грибами разобрались. Теперь на крупную терку натрем сыр.
В заключении нужно нарезать колбасу и ветчину.
Приготовление теста.
В мисочке соединим 9 ст. л. муки и 2 яйца, добавим сметану, майонез.
Хорошо перемешаем до образования однородной массы.
Тесто для пиццы готово.
Возьмемся за приготовление пиццы на сковороде.
Сковороду с антипригарным покрытием смазать растительным маслом и разогреть.
Выложить на сковороду тесто, с помощью ложки разровнять по всей поверхности.
Посолить и поперчить по вкусу.
Сверху выложить лук и грибы.
Далее выложим колбасу и ветчину.
Посыпим сыром. Накроем крышкой и будем жарить на слабом огне 15-20 минут.

.Бананы в кляре-очень получаются вкусные. Бананы нарезаются на небольшие колечки -в кляр и на сковороду с большим количеством масла. Обжаривать надо до золотистого цвета

Пиццу быструю.

пирожки жаренные

Хачапури - на пластину размороженного слоеного теста положить раздавленный адыгейский сыр, защипать конвертиком и положить на сухую хорошо разогретую сковороду. Сразу уменьшить до минимума огонь и обжаривать под крышкой минут по 15-20 с каждой стороны.
Так же можно сделать штрудель, только тогда вместо сыра нужно положить начинку из яблок (яблоки натереть на терке положить в сковороду, насыпать сахар и на сильном огне закипяить, слить лишний сок, дать остыть, насыпать немного крахмала) . Подавать штрудель горячим полив сиропом (лучше малиновым) с кусочком сливочного мороженного - фантастический десерт.
Еще можно коржи для наполеона делать - тоже на очень сильно разогретой сковороде без жира (сухой) под крышкой жарить

Чак-чак
Восточная сладость чак-чак считается национальным блюдом многих народов магометанской веры. К примеру чечены пекут его на все праздники и называют его чеченской халвой, татары так же пекут на все праздники или просто полакомиться. Это очень вкусное и многими любимое лакомство готовится очень просто. Я хочу поделиться с вами классическим чак-чаком. Моя семья (кстати, мы — православные) его обожает и сколько не испеки — всё равно мало !

Ингредиенты:

Яйца куриные - 2 шт,
соль,
мука пшеничная,
мёд - 0,5 стакана,
сахар - 0,5 ст. ,
ядра орехов или цукаты,
масло растительное.
Способ приготовления:

Яйца взбиваем со щепоткой соли. Добавляем муку и вымешиваем тесто примерно как на домашнюю лапшу, не очень крутое, но и не очень мягкое. Положим тесто в целлофановый пакет или в пищевую плёнку и оставим на 20-30 минут. Затем отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его толщиной примерно 2 мм, режем на полоски или квадратики, кому как удобно, можно вообще нарезать как лапшу.

Опускаем чак-чак в кипящее масло и жарим до золотистого цвета. Выкладываем готовый чак-чак на салфетку, для удаления лишнего масла.

Далее смешиваем в сотейнике мёд с сахаром и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар окончательно растворился, но при этом не даём сиропу закипеть.

Перекладываем чак-чак в миску, засыпаем орехами или цукатами и заливаем его горячим сиропом, всё тщательно и аккуратно перемешиваем и придаём любую форму.

Чак-чак жарится в большом количестве масла. Так же его можно готовить во фритюре — это ещё удобней.