Речной окунь

Я так делаю!
1.Потрошу рыбину, отрезаю плавники и хвост ножницами, если есть икра то вообще кайф!
2. Обжариваю лук и морковь на сковороде добавляю туда икру и обжариваю её тоже до готовности (не солю) .
3. Затем также морковь и лук обжариваю до золотистого цвета и тушу капусту. Как капуста потушится добавляю немного томата (он даёт пикантность и сок) . и солю по вкусу.
4. Потом смешиваю икру и капусту и фарширую рыбину.
5. Затем делаю лепёшку из теста приблизительно 1 -1,5 сантиметра толщиной (Я тесто покупаю) и заворачиваю рыбину. Обязательно швы теста слепить что бы сок не вытекал, и капуста не вывалилась.
6 Кидаю на противень и в нагретую духовку.
Моему семейству очень нравится и рыбку кушаешь и свой за печёный хлебушек, а ещё и с пивком, так вообще объедение!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

в фольге со специями

Окунь в шинелях

Весьма интересный способ приготовления. История умалчивает: к чему здесь слово «шинель». Возможно, как походный и быстрый кулинарный рецепт. Но, скорее всего, "шинелью" является чешуя, которая не чистится перед приготовлением. Важно другое: блюдо получается вкусным и красивым без особого труда в приготовлении. Непотрошеные и нечищеные окуни закладываются в кипящий рассол. После 15-45 минут варки (в зависимости от размеров рыбы) их аккуратно вынимают и выкладывают на блюдо. Красные плавники, полоски и блестящая чешуя — окунь, как живой. Едят его охлаждённым. Именно так проявляется полный вкус его белого, сочного, вкусного мяса. Внутренности удаляются одним движением. Нужно взять за голову, а дальше — легко и просто вынуть хребет и кости, надрезая окунь вдоль спины и разворачивая его так, чтобы чешуя осталась внизу. Под рюмочку да с соевым соусом — что может быть лучше?

Попробуйте сварить настоящую УХУ из окуня
Уха из речного окуня