Что можно сделать из одного морского окуня на 500 г, только не жарить !!

Ужин любимой кошке !))))

Запечь можно, с картофелем, луком и сырно-майонезной корочкой сверху))

Окунь морской, тушенный с овощами

филе морского окуня - 300 г
вода - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
пюре томатное - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
сок 1 лимона
сахар - 1 ч. ложка
гвоздика - 2 бутона
корица - на кончике ножа
лавровый лист - 1 шт.

Способ приготовления:
Филе нарежьте на порционные куски с кожей.

Томатное пюре спассируйте на части масла.

Лук и морковь нашинкуйте соломкой.

Филе выложите в сотейник в два слоя, чередуя нашинкованными овощами, подлейте воды, добавьте масло, пассированное томатное пюре, сок лимона, сахар, соль и тушите при закрытой крышке 45 минут. За 5 минут до готовности добавьте гвоздику, корицу и лавровый лист.

При подаче полейте соусом, в котором тушилась рыба. На гарнир можно подать картофельным пюре.
===
Морской окунь, запеченный с помидорами

филе морского окуня - 600 г.
помидоры - 200 г.
сок лимонный - 1 лимон
розмарин - 2 веточки
лук зеленый - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
укроп (зелень) - 1 пучок
оливковое масло - 4 ст. ложки
белое вино сухое - 250 мл.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
сыр твердый тертый - 50 г.
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Филе обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Уложите филе в форму для запекания с высоким бортиком, смазанную маслом. Сверху выложите веточки розмарина.
Лук и чеснок крупно нарежьте. В небольшую кастрюлю налейте горячую воду, доведите ее до кипения. Помидоры на 3–5 секунд положите в кипящую воду, затем выньте шумовкой, дайте им немного остыть. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте пополам, чайной ложкой удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками. Укроп мелко порубите.
На сковороду налейте 3 столовые ложки масла, нагрейте его, положите лук и чеснок. Обжаривайте овощи на слабом огне, постоянно помешивая, пока они не станут прозрачными.
Добавьте помидоры, укроп, тушите смесь 3 минуты. Влейте вино, посолите, поперчите, на сильном огне доведите до кипения.
Горячую овощную массу выложите на рыбу, посыпьте сухарями, сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Запекайте рыбу 20 минут при 200 °С, затем выньте, посыпьте сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.
Подавайте рыбу в той же форме, в которой она запекалась.
===
Морской окунь с картофелем

филе морского окуня без кожи - 1,8 кг
картофель, очищенный и наертый на крупной терке - 4 шт. (620 г)
лук репчатый, нарезанный кольцами - 2 головки
зелень кориандра, измельченная - 1 ст. ложка
сметана - 2 стакана
лимонный сок - 2 ст. ложки
горчица готовая - 1 ст. ложка
оливковое масло для фритюра
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:
Картофель и лук тщательно промыть и хорошо обсушить. Обжарить во фритюре сначала картофель, затем лук, обсушить их на салфетке.

Рыбу нарезать порционными кусками, заправить сметаной, лимонным соком, горчицей, зеленью, перцем и солью. Поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и запекать в течение 20 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо вместе с образовавшимся соусом, сверху положить обжаренные картофель и лук.

0,5 кг филе белой рыбы ( морской окунь)
1 большой помидор
1-2 дольки чеснока
2-3 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. белого сухого вина
немного лимонного сока
соль, сахар, перец
Рыбу натереть солью и перцем, оставить минут на 15
Помидоры и чеснок мелко порубить, добавить соль, по чуть-чуть лимонного сока, сахара
В форму для запекания налить смесь из масла и вина
Выложить рыбу
Сверху покрыть помидорной смесью и посыпать сухариками
Запекать в духовке около получаса

суп

Лёгкий супчик
Запечь в духовке с овощами
Сделать котлеты

засушитъ и к пиву

Рыбная солянка с грибами
Ингредиенты:
• 1 кг морского окуня или зубатки
• 3,5 л воды
• 1 кг шампиньонов
• 1 стакан квашеной капусты
• 1 соленый огурец
• 1 луковица
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 5-7 горошин перца
• огуречный рассол по вкусу
• 12-15 маслин или каперсов
• рубленая зелень
Приготовление
Белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности. Пока варятся грибы, нашинковать и спассеровать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать кусочками. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут - квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком. За 5-10 минут до готовности ввести процеженный огуречный рассол. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины или оливки и мелкорубленую зелень укропа и петрушки.

Филе рыбы в кляре
Ингредиенты:
• филе рыбы 1 кг (окунь, треска, судак)
• мука
• вода
• соленые огурцы - 2 шт.
• соевый майонез - 250 г
Приготовление
Разрезать филе на маленькие кусочки, размером 4 см в длину и 1 см, сотвественно, в ширину, посолить и поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Разводим муку водой так, чтобы получилось густое месиво. Подготавливаем к работе фритюрницу. Если у вас нет дома фритюрницы, тогда просто накалите масло в толстостенной посуде. Обваляем кусочки рыбы в тесте и кидаем в кипящее масло. Пока рыба принимает золотистый оттенок, натереть огурцы на крупной терке и добавить майонез. Вытащить рыбу, дать стечь маслу, выложить на салфетку, чтобы масло впиталось. Обжарить таким образом всю рыбу. Подавать с майонезным соусом.

Окунь в кляре
Ингредиенты:
(на 4 порции)
• 2 яйца
• 6 ст. л. пива
• 8 ст. л. молока
• соль, сахар
• 250 г муки
• 125 г майонеза
• 4 ст. л. йогурта
• 2,5 ч. л. горчицы
• 1 филе хамсы
• 1 ст. ложка каперсов
• 1 маринованный огурец
• по 3 веточки лука-резанца, петрушки и укропа
• 1 стебель зеленого лука
• 3 ст. л. лимонного сока
• молотый черный перец
• 600 г филе морского окуня
• 1 ст. л. растительного масла для жаренья
Приготовление
Для приготовления кляра отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с пивом, молоком, 2 щепотками соли и щепоткой сахара. Добавить 200 г муки и оставить на 30 минут. Для приготовления соуса взбить майонез с йогуртом и 1/2 ч. л. горчицы. Филе хамсы, каперсы и маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень и стебель зеленого лука вымыть, очистить, все мелко нарубить. Вместе с анчоусами, каперсами, огурцом и 1 ст. л. лимонного сока добавить в майонез. Посолить и поперчить. Филе окуня вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Сбрызнуть остатками лимонного сока, смазать горчицей и обвалять в муке. Предварительно охлажденные яичные белки слегка взбить с помощью веничка и добавить в кляр. Рыбу обмакнуть в кляр и в течение 6 минут обжаривать в растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира и и подать на стол с соусом.

Морской окунь с имбирем и брокколи
Ингредиенты:
(на 2 порции)
• 1 ч. л. мелко порезанного свежего имбиря
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• по 1 ст. л. кунжутного и подсолнечного масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1/2 ч. л. соуса чили
• 2 морских окуня, около 300 г каждый
• оливковое масло для смазывания
• 8 больших соцветий брокколи
• дольки лимона
Приготовление
Имбирь, соевый соус, кунжутное и подсолнечное масло, уксус и соус чили смешать, приправить. Окуня помыть, почистить, на обоих боках сделать диагональные надрезы. Смазать оливковым маслом и приправить. Разогреть сковороду и слегка смазать ее оливковым маслом. Жарить рыбу по 5 минут с каждой стороны. Тем временем варить брокколи на пару или в кипящ

Запечь в фольге