Готовим в различных приборах
из чего делают тандыр
Я живу в Азии - из глины. У нас они на улицах через каждый километр стоят. Самсу продают
из Говна
Из дыртына.
Настоящий Тандыр всегда сделан из специальной глины.
Главный секрет тандыра в том, что приготовление пищи происходит не на открытом огне, а за счет мощной равномерной теплоотдачи стен, при этом максимально сохраняется сочность и аромат готовящихся блюд.
Тандыры изготавливаются руками истинных хранителей древнего гончарного искусства из экологически чистого материала - шамота.
Но делают сейчас тандыры и из огнеупорного кирпича с обмазкой специальной глиной - шамотом.
PS Шамот (фр. chamotte) — огнеупорная глина, каолин, обожжённые до потери пластичности, удаления химически связанной воды и доведённая до некоторой степени спекания
Главный секрет тандыра в том, что приготовление пищи происходит не на открытом огне, а за счет мощной равномерной теплоотдачи стен, при этом максимально сохраняется сочность и аромат готовящихся блюд.
Тандыры изготавливаются руками истинных хранителей древнего гончарного искусства из экологически чистого материала - шамота.
Но делают сейчас тандыры и из огнеупорного кирпича с обмазкой специальной глиной - шамотом.
PS Шамот (фр. chamotte) — огнеупорная глина, каолин, обожжённые до потери пластичности, удаления химически связанной воды и доведённая до некоторой степени спекания
Из чугуния наверное
из глины лепят
спросите у узбека.
Тандыр — печь для выпекания национальных видов хлеба или пирожков. Представляет собой большую керамическую посудину (полусферу объёмом от 0,25 до 1 куб. м. ) с круглым проёмом в стенке или дне (диаметром ок. от 0,5 и до 0,7 м.) . Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу дном кверху. Стенки снаружи обмазываются толстым слоем сырой глины. Это делается для повышения теплоёмкости печи. Перед использованием тандыр жарко натапливается дровами или хворостом. Закладка дров, выемка золы и сажание хлеба в тандыр производится через одно и то же отверстие. После того как всё топливо прогорит, стенки тандыра быстро протираются от налёта гари. После этого к ним быстрыми движениями прикрепляются предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счёт тепла, саккумулированного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра.
из глины с примесью конских волос.
Похожие вопросы
- кому доводилось готовить в тандыре? интересует как процесс, так и конкретные рецепты.
- что такое тандыр
- кто-нибудь подскажите,как готовить дома лаваш только не как лепешка ,а тонкий-тонкий,..тандыра,естеств,нет-только духовк
- Что можно сделать только на мангале, чего не получится сделать в тандыре? Например люля-кебаб и стейки, еще что?
- Как бабушки делали вот эти большие квадратные пироги с картошкой и мясом? У меня бабушка, которая делала такой пирог,
- А плов, что делают? Варят, или жарят?
- как делаете вы домашний йогурт????
- Как правильно делать вареники? Почему то во время хранения в морозилке они трескаются
- ТЕМ, КТО ДЕЛАЕТ ЙОГУРТЫ В ЙОГУРТНИЦЕ САМОСТОЯТЕЛЬНО
- И вот пошел уж 2 месяц без духовки... Что делать?!