кто-нибудь подскажите,как готовить дома лаваш только не как лепешка ,а тонкий-тонкий,..тандыра,естеств,нет-только духовк

1 1/4 чашки теплой воды
2 ч. л. дрожжей
1 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
3 чашки муки
1/4 чашки семян кунжута
1/4 чашки семян мака

Растворите в маленькой миске сахар в теплой воде, смешайте с дрожжами и оставьте стоять, пока не появятся пузырьки. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте в центре углубление и вылейте туда дрожжевую смесь и растительное масло. Энергично мешайте в одном направлении, пока ингридиенты не смешаются в однородную массу и тесто не начнет выпирать за края миски.

Выверните тесто на слегка обсыпанную мукой рабочую поверхность и месите по крайней мере 10 минут, время от времени добавляя по столовой ложке муки, пока тесто не станет гладким. Очистите миску, слегка смажьте ее растительным маслом, затем поместите в нее шар из теста и накройте влажным вафельным полотенцем. Оставьте тесто доходить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое (1 - 2 часа) .

Разогрейте духовку до 230°С и подготовьте в центре 2 стеллажа. Поскольку лаваш раскатывается очень тонко, они могут находиться друг от друга достаточно близко.

Слегка помесите тесто и разделите его на 12 - 16 частей. Посыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки и раскатайте каждый кусок на тонкие квадраты размером примерно 20 x 8 см. Отделите тесто от рабочей поверхности и поместите его на слегка обсыпанный мукой противень.

При помощи вилки проколите в тесте дырочки и слегка спрысните его водой, затем посыпьте маком или кунжутом, либо и тем, и другим одновременно. Три кусочка теста следует аккуратно расположить на большом противне. Когда противень наполнится, поместите его в духовку на 3 - 5 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Позвольте хлебу полностью остыть, а потом подавайте его к столу с супом, сыром и закусками.

Для тонкого лаваша нужна пшеничная мука ПЕРВОГО (ни в коем случае не ВЫСШЕГО!!! ) сорта, вода, соль.. . Иногда - закваска, но это - от лукавого.
Замесить густое тесто, дать ему полежать полчаса, накрытым тканью, разобрать на порционные шарики и раскатать оЧЕНЬ тонко на столе, посыпанном мукой, тонкой скалкой.
Выпекать можно в большой печи на камне, а можно на раскаленном, перевернутом вверх дном над огнем, САЖЕ - большой мелкой сковородке. По 20-30 секунд с каждой стороны.
С дрожжами и маслом - скорее всего ТОРТИЛЬЯ, а не ЛАВАШ.

Армянский лаваш
Нам понадобится:
кефир – 1 стакан
масло растительное – 1ст. л
сода – 1ч. л
соль – 1ч. л
мука – 2,5 стакана

Приготовление:
Достаньте кефир из холодильника за полчаса до начала готовки, чтобы он был комнатной температуры. Добавьте к кефиру все ингредиенты и замесите тесто, которое должно не прилипать к рукам. Тесто получается очень эластичное.
Оставим его в теплом месте на 30 минут, накрыв полотенцем.
Через 30 минут еще немножко его помнем и можно раскатывать. Отрезаем по кусочку и раскатываем как можно тоньше. Я в работе с тестом новичок и достаточно тонко раскатать у меня не получилось. Но чем тоньше – тем лучше!
Выпекаем лаваш на сухой (!) сковороде, очень сильно нагретой. Печется лаваш очень быстро – буквально по 10 секунд с каждой стороны.

Для красоты можно обрезать края для ровности: