КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ КАПУСТНУЮ НАЧИНКУ ДЛЯ ПИРОГА.

Просто тушу капусту так, как нам нравится ( на растительном масле, с добавлением соли, лаврового листа, перца, тмина, в кипятке ее не варю перед этим - от варки она становится слишком. . .вареной, лук не добавляю, яйца не добавляю - хорошо потушенная капуста вкусна сама по себе) и все. Можно добавить немного томатной пасты и немного сахара - по желанию. Я это обычно не делаю в пирог.

Да, с картошкой и мясом. Иногда постную, тоже вкусно.

побольше лука

По разному. Могу свежую пошинковать и с ней печь. Последний раз, т. е. вчера, свежую пошинковала, обжарила, добавила вареные яйца. Неплохой рецепт был тут. Пошинковать, минуты 3 поварить, воду слить, отжать, обжарить буквально 5 мин. Вкусно.

Капусту шинкую и провариваю в молоке до выпаривания жидкости, затем соединяю с пассерованным луком и морковью, грибами или яйцом вареным.

мы в постные периоды капусту режем мелко, добавляем лук, перец, соль, слегка на медленном огне томим её... в скоромное время добавляем и варёное яйцо

Итак: перво-наперво почистим лук и порежем его тонкими полукольцами, поставим на тихий огонь, с небольшим количеством постного масла, немного присолим и добавим щепотку сахара. Пусть тушится до мягкости и прозрачности. А тем временем поставим полный чайник на плиту (или включим электрический) и нашинкуем капусту тоненько, кружевами, как говаривала моя бабуля. Сложим капусту в кастрюлю, зальём крутым кипятком и посолим хорошенько. Поставим на сильный огонь, доведем до кипения и дадим провариться 5 минут. Сразу же снимаем кастрюлю с огня, сливаем капусту на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Даём стечь. Лучок к тому времени стал таким как нам надо. Берем горсть капусты и как следует отжимаем влагу, работа не из лёгких, но результат стоит приложенных усилий. Складываем получившиеся «комочки» в сковородку с луком. Деревянной лопаточкой или ложкой разбиваем капусту, добавляем кусочки сливочного масла и возвращаем сковородку на огонь, тушим буквально пару минут, чтобы масло разошлось. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Тем временем нарезаем мелко зелень и достаточно крупно сваренные вкрутую яйца. Смешиваем с капустой. При необходимости досолить по вкусу и приправить молотым чёрным перцем. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! КСТАТИ!! ! Приготовленную таким способом капустную начинку можно заморозить впрок, после оттаивания она не теряет своих вкусовых качеств

жарю. хотя не так давно увидела рецепт как шарлотку заливают шинкованную капусту тестом. и запекают. вид был классный. вот хочу попробовать

мелко нашинковать капусту, обдать кипятком, потушить немного, добавить слегка обжаренный лук и нарезанное вареное яйцо, в конце посолить.

Капусту кипятком на 5 минут, слить, дуршлаг, соль, в пирог. Можно на сковороду, до полуготовности, соль, опять на дуршлаг, стекает масло, либо вода (все по ощущениям), далее в пирог. Лук, капусту пассеровать до мягкого состояния, добавить взбитые яйца, перец соль, зелень и в пирог. При пассеровке хорошо молока добавить, масло сливочное (для нежного вкуса), укроп.