Что то захотелось себе устроить рыбный день-что сготовить? Есть приличных размеров треска и судачок.

*Калья
Ингредиенты:
1,5 кг рыбы, 1,5-1,75 л воды, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 3-4 картофелины, 0,5 лимона, 2 луковицы, 1 лук-порей, 1 петрушка (корень и зелень), 1 морковь, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка укропа, 5-6 тычинок шафрана, 1 ст. ложка свежего или 1 ч. ложка сухого эстрагона.
Приготовление
Готовить вначале, как уху: подготовить овощной бульон (см. описание приготовления ухи), затем долить в него отдельно прокипяченный огуречный рассол, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, после чего опустить рыбу, нарезанную крупными кусками.
Варить от 8 до 20 мин в зависимости от сорта рыбы (см. описание приготовления ухи).
Заправлять пряностями так же и в том же порядке, как уху.
В заключение положить укроп, часть порея, эстрагон, выдавить сок лимона в уже снятую с огня калью и дать ей настояться.

вот как раз вчера, вспоминая карасиков, я нажарила окушков!
не поленилась "нашинковать" их

из судака и карасей уху, треску пожарить или испечь...

котлеты и уха из карасиков

..треску в духовке приготовить.. а из судака уху.... а карасиков потушить в сметане..)..

Карасиков зажарить до хруста. Из судака и трески я бы сварил рыбный суп, но треску пустил бы только на бульон, а подал её отварную под соусом к картофельному пюре.

Котлеты из трески. Супчик из судачка

Если Т и С вместе, то = котлеты. Т рыба специфическая, лучше всего отварная, с польским соусом, кто понимает.