как приготовить плов узбекский

Узбекский плов

Ингредиенты:
- баранина (2 кг)
- луковица (2 шт)

- морковь (5 шт)
- рис (3,5 стакана)
- чеснок (1 шт)
- рапсовое масло (1 чашка)
- соль (3 ч. л.)
- молотый тмин (1,5 ч. л.)
- чёрный перец (1 щепотка)
- кипячёная вода (8 чашек)

Приготовление:
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. Нарезать лук полукольцами. Нарезать баранину на средние кусочки. Поставить чугунок на средний огонь и залить масло. Дождаться пока масло закипит. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. Так выглядит готовое мясо: Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут. Смешать рис и подавать к столу.

Комментарии:
Рецепт на 8 порций.

Приятного аппетита!
Взято отсюда - http://vk.com/wall-87518076_1516

много в нете рецептов, и готовится прекрасно и без казана
главное не переборщить со специями, и правильно рис сделать

Купить хорошую молодую баранину КУсочки обжарить в казане с морковкой ПОтом туда рис и налить воды и тушить под крышкой

купить баранину, курдючное сало, рис, морковь, лук, приправы, чеснок, казан и начинаешь готовить

В чём вы видите особенность Узбекского плова - в интгридиентах или технологии??

берёшь узбека....

Руками

Это целая наука, деточка....

Надо быть Узбеком, Что бы это приготовить))))